嗨，各位新老朋友，歡迎來到美食屋！在這裡，我們將每日為大家帶來一道簡單美味的家常美食，我是林小二，今日為大家帶來的美食是：泡椒豬蹄。

提起豬蹄，相信許多人都會不由地咽口水，但是，炎熱的夏季，像紅燒豬蹄這樣子的做法明顯不適合這個季節。夏季飲食偏清淡，但是對於愛吃豬蹄的人來說，肯定也是要換個法子做來吃。

人們常吃泡椒鳳爪，但是對於豬蹄的泡椒吃法就沒有泡椒鳳爪來的常見了。泡椒豬蹄，少了紅燒豬蹄的油膩感，多了一份爽脆的口感，相比較於紅燒等做法，更顯得有特色，一次一大碗都不夠吃的。

泡椒和豬蹄的搭配，爽脆可口，在這個夏天既能夠讓你體驗豬蹄的美味，又不會顯得油膩。

泡椒豬蹄

主料：

豬蹄

輔料：

泡椒、小米椒、蔥、姜、花椒、花椒、鹽、白醋（或檸檬）。

做法步驟

第一步：豬蹄剁成差不多的小塊，和花椒一起放入鍋中，加入足量冷水，燒開焯燙讓血沫能夠充分析出，然後用冷水沖洗，將表面的浮沫等沖洗乾淨，有看到小毛毛在處理乾淨。

第二步：將處理好的豬蹄放入電飯煲中，加入足量，能夠沒過豬蹄的涼水，蔥打結放入，切幾片姜放入，繼續煮上20分鐘左右。

第三步：也不要煮太久，能夠用筷子扎入就可以啦，免的不夠有嚼勁，然後將豬蹄撈出，用冷開水沖洗降溫，既可以將表面的油膩沖掉，還能讓它的口感更加爽脆。

第四步：沖洗好的豬蹄控幹水分，放入一個大碗裡面，先放入適量的鹽和小米椒醃製6個小時左右，然後在倒入泡椒水、白醋。

第五步：東西都放好了以後用保鮮膜封好，放入冰箱裡面冷藏個一天，就可以開動啦。

不管生活在忙，也一定要記得好好吃飯哦，我是林小二，大夥明天再見。

這裡沒有山珍海味，只有家常小菜，沒有煩惱纏身，只有美食相伴，可能有著許多不足的地方，希望大家能夠多多海涵。當然，如果能有讓各位遇著喜歡的，美食屋不勝歡喜。