中西合璧的簡單炒麵，是清雪櫃的最佳方法，有菜有肉，營養豐富，開胃美味！

15分鐘上桌，簡簡單單又一餐，大人小朋友都喜歡～

宮保雞丁炒意粉

食材

意粉150克

雞肉200克

姜2片

蒜頭2瓣

青蔥2條

幹辣椒數只

花椒粒1/2茶匙

熟花生少許

調味料

生抽1湯匙

糖1茶匙

麻油1/2茶匙

米酒1茶匙

生粉1茶匙

做法：

1、先將青蔥切段，薑片切絲，蒜頭切片，幹辣椒切半及去籽。將調味料拌勻備用

2、雞肉切丁（像手指頭般大），用少許生抽、糖和生粉醃30分鐘。燒熱鍋後下油，先煎雞肉至全熟，盛起備用

3、然後下幹辣椒，辣椒粉及花椒粒，炒一分鐘，令辣味散發。再下蔥段，薑絲及蒜片，再炒一分鐘，下所有調味料拌勻

4、下所有調味料和150毫升水拌勻，下雞、花生和意粉快炒均勻即可！

中式炒意粉

食材

意粉150克

蝦適量

洋蔥半個

紅椒半隻

蒜蓉1茶匙

紅蘿蔔1條

磨菇適量

調味料

蠔油2湯匙

生抽1湯匙

水2湯匙

麻油1/2茶匙

糖1茶匙

做法：

1、先將所有材料洗淨，切片，切小塊或切絲

2、煮沸一煲沸水，下一小匙鹽，煮意粉，瀝乾水份備用

3、熱鑊下油，先炒蝦至變色，然後下蒜末

4、再下所有蔬菜（除了磨菇），炒數分鐘至軟身

5、然後下磨菇及所有調味料拌勻，炒一分鐘

6、最後下意粉，拌勻，灑上芫茜即成！（如太乾，可加點煮意粉的水）

黑椒牛柳炒意粉

食材

長意粉180克

牛肉100克

洋蔥半個

調味料

黑椒汁1-2湯匙

生抽半湯匙

糖1茶匙

水2湯匙

做法：

1、將牛肉切絲，用少許醬油，糖及水醃牛肉15分鐘。洋蔥切絲。用沸水煮意粉，瀝乾水備用

2、熱鍋下油，快炒牛肉至五成熟，盛起備用

3、下洋蔥炒至軟身，下意粉拌勻

4、下所有調味料，快速拌炒均勻即成！

五香肉丁炒意粉

食材

長意粉150克

五香肉丁1罐

蕃茄粒4湯匙

蕃茄汁Ketchup2湯匙

做法：

1、用一鍋水，下一茶匙匙，煮意粉，瀝乾水備用

2、熱鍋下少許油，先炒香五香肉丁，壓碎肉粒

3、下蕃茄粒及蕃茄醬拌勻，下鹽調味

4、下意粉，快炒拌勻即成！

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感謝 作者MrsPsKitchen