雞蛋，是每天必須的營養食品。每人每天吃一到兩個雞蛋，對身體極有好處。但若做法單一，每天只是水煮或煎蛋的話，時間久了難免會膩，自然也會剩下不少。以下，給大家推薦6種雞蛋的做法，每天選一種，小半個月不重樣。家人，尤其是孩子肯定喜歡，也就不用擔心會剩下。做法都很簡單，不用費勁折騰就可以上桌。可以說實用又貼心，喜歡的親們一定要收藏哦~

蛋炒飯

材料：

米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水髮香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。

做法：

1。將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。

2。將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。

3。鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯， 加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

泰式蛋包什錦

原料：絞肉（豬，牛或雞肉）3兩、蒜末1/2小匙

（1）洋蔥末，紅蘿蔔丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿（切半）3粒、草菇（罐頭）6個、

（2）魚露3/4大匙、鮮味露，糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋（打散）2個

1、油2大匙燒熱，炒香蒜末，隨入肉炒熟，依序入（1），（2）料拌炒後即剷出。

2、在乾淨鍋面塗少許油，用中火將蛋液煎成蛋皮。

3、將炒好材料置蛋皮上，對摺成半圓形即。

五香茶雞蛋

材料：

雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。

做法：

1。將雞蛋洗淨，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。

2。砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。

賽螃蟹

原料：雞蛋5個、油80克、香醋1湯匙、紹酒1茶匙、蔥末、薑末各少許、鹽、味精適量

1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。

2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。

3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸幹，蛋商發亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。

雞蛋什蔬沙拉

材料：

雞蛋2枚，西紅柿1個，生菜1棵，洋蔥1/2棵，沙拉醬適量。

做法：

1。雞蛋煮熟，剝殼，切成月牙形。利用煮雞蛋的時間，把西紅柿洗淨、剝皮，切成月牙形。生菜洗淨切成菜絲。洋蔥縱切，切成絲狀。

2。準備一個大碗，將所有準備好的蔬菜倒入，加適量沙拉醬，拌勻。將切好的雞蛋擺在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星佈滿天空一樣。

雞蛋燒排骨

材料：

排骨，雞蛋，洋蔥，青紅椒，蔥，姜，蒜。

做法：

1。先煮好幾個白水蛋待涼透剝去殼備用。排骨。薑片，幹辣椒。冰糖。

2。鍋裡放油，油溫稍稍起來就放冰糖和薑片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均勻的裹上糖色。

3。然後放入適量醬油，料酒，幹辣椒，加入水（水剛沒過排骨即可）大火燒開，中火燒20分鐘

4。然後雞蛋上劃幾個口子，便於入味，放入鍋中一起燒，不用蓋鍋蓋

5。待湯汁收幹，即可起鍋。如果覺得味道不夠，可以根據自己口味再適量加鹽和雞精。

甭管是早晨一個煮雞蛋，還是平時做菜炒雞蛋，雞蛋羹，攤雞蛋，雞蛋湯，誰家離得了雞蛋啊？這幾種做法都知道了嗎