民以食為天

|  小編來探店

食物，是尋常巷陌中的人間煙火

而老味，就像是種密碼

總能開啟人們塵封的記憶

在網紅甜點轟炸眼球的今天，各種西式糕點佔據了許多人的味蕾。傳統糕點卻因其樸素的外表，守舊的味道而逐漸被年輕人遺忘。

而在行署路上，有家開了17年的老店，始終堅守著傳統糕點的製作，每每路過，都能聞到讓人生津的清甜餅香。

-靈魂餡料-

想要做好正宗的綠豆餅可不容易，工序遠比你想的複雜。做好餅的第一步，是備好餡。綠豆先浸泡數十個小時，煮熟後再倒入蒸籠中蒸制近兩個小時。最後才放入面車中反覆攪拌、碾碎。

只有經歷這樣繁瑣的工序，餅餡才能軟硬適度、細膩綿軟。

-酥皮，耗時3個鐘-

即便在機械化的時代，要想得到一張好酥皮，還得是手工製作。

揉麵的力度、成形的形狀都有固定的標準，一做就是3個小時。

-傳承古法手藝-

師傅將一個個Q彈白淨的麵糰放在掌心，填滿餡料，嚴嚴實實地裹上，再啪的一拍，一個餡餅就成型了。

製作過程看似簡單，其實單調而辛苦，其中蘊含的技巧和匠心不言而喻。

-高溫下的烘烤-

每一次靠近烤爐時，巨大的熱浪都會撲面而來，夏天更是有些難捱，而這個情形要從清晨一直持續到黃昏。

目前軍現綠豆餅只售賣“綠豆和紅豆”兩種口味，當問起是否添置新口味時。

“兩種夠的，好東西不用太多花哨！”老闆軍現很有底氣的回答著我們。

招牌綠豆

酥鬆軟糯

新鮮出爐的綠豆餅味道香濃，金黃的外皮酥酥脆脆地鼓著。

輕輕一掰，層層疊疊的餅皮咻咻咻~直往下掉。餡料飽滿紮實，快要爆出來了！

咬一口，和普通的綠豆餅相比，軍現綠豆餅的豆餡綿軟卻不失顆粒感，也沒有多餘的甜味和油膩感，更多的是綠豆本質散發的清香。

軍現綠豆餅外皮酥脆，餡料清甜，入口即融，十分爽口，連吃幾塊都不膩！不客氣的說，真的絕！

傳統

紅豆 馥郁濃厚

紅豆餅的個頭比綠豆餅稍大一點，一個下去，飽腹感級強！

輕輕一掰，皮兒酥餡兒溢~這感覺太治癒了！

香甜的紅豆餡顆粒感更強，入口有沙沙的口感，更能吃到天然不經修飾的紅豆味。

軍現的綠豆餅和紅豆餅各個皮酥餡足，入口細膩綿密，後味香醇濃郁，真不錯！

小時候，總期盼著夏天的到來，只因心心念唸的綠豆冰沙，沒想到在軍現也能喝到了！

綠豆冰沙也是當日現熬，手藝繁瑣、新鮮濃稠。一入口，冰冰涼涼的觸感和濃濃的豆香便在舌尖起舞，那種感覺實在是太微妙了。

簡單的裝修，簡單的包裝，親民的價格，記憶中的味道，軍現帶給人的感覺一直都是那麼純粹，沒有過多的宣傳和花樣，在平凡的歲月中迎來送往。。。

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