黃油味超香濃的曲奇蛋撻怎麼做
window。DATA。videoArr。push({“title”:“超酥曲奇蛋撻,製作簡單不用開酥,酥香滑嫩,超級好吃。”,“vid”:“z33493e6h63”,“img”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_ls/0/15125886823_640480/0”,“desc”:“今天做一個曲奇餅乾底的蛋撻,不用開酥,外殼超級酥鬆香濃的曲奇撻皮,搭配滑嫩甜蜜的蛋撻液簡直太完美,黃油味超香濃,超級好吃。”})
今天做一個曲奇餅乾底的蛋撻,不用開酥,外殼超級酥鬆香濃的曲奇撻皮,搭配滑嫩甜蜜的蛋撻液簡直太完美,黃油味超香濃,超級好吃。
【原料】
無鹽黃油——90克
糖粉————40克
全蛋液———12克
牛奶————8克
低筋麵粉——110克
玉米澱粉——60克
雞蛋————3個
白砂糖———60克
牛奶————80克
清水————170克
【製作過程】
1、室溫軟化的無鹽黃油90克,先打發均勻。
2、篩入糖粉40克,繼續打發至顏色變白,體積變大。
3、室溫的全蛋液12克,分2次加入,打發均勻。
4、室溫的牛奶8克加入,打發均勻。
5、篩入低筋麵粉110克、玉米澱粉60克,低速打發成均勻的小顆粒。
6、用刮刀壓拌一下,然後用手揉成團。
7、把麵糰弄成長條狀,包上保鮮膜,冷藏30分鐘。
8、雞蛋3個、白砂糖60克、牛奶80克、清水170克,依次加入攪拌均勻。
9、把蛋液過篩一下,成品會更細膩哦,冷藏備用。
10、取出冷藏的麵糰,均勻地分成6-8份,可以按模具大小來分(我的模具較大,大概50克左右一個)。
11、把分好麵糰揉圓,然後用手均勻地按壓在模具裡,稍微高出模具一點即可。
12、倒入冷藏的蛋液,入烤箱。
13、烤箱230℃提前預熱,烤制15-20分鐘左右。
14、出爐後放涼,然後脫模即可。
15、曲奇蛋撻,完成O(∩_∩)O
16、曲奇口感的撻皮,搭配蛋撻液簡直太完美。
17、黃油味超香濃,蛋撻液滑嫩,超級好吃。
【小貼士】
1、蛋撻剛出爐時會有點軟,容易弄碎,要等他冷卻後會硬一點,更易脫模。
2、蛋撻液一定要過篩,最好多過篩幾次,成品才會又光滑又嫩。