進入仲夏時節

全民品鑑官們又在忙碌著

尋找新的美味打卡點

聽說他們找到了幾家頗具特色的老字號

還有滿滿煙火氣的網紅夜市呢~

事不宜遲，趕緊跟隨他們去體驗吧！

順峰山莊

相信大家都打卡過不少的順德美食店

但是今天這間代表著

順德美食天花板的

尋味順德·順峰山莊

大家又試過沒有呢？沒有的話

就快快跟上全民品鑑官的腳步啦

順峰山莊

，擁有20多間連鎖店

一進大門就可以看到

宮廷風的大堂

以及充滿藝術氣息的園林

這裡不僅環境優美

美食更加是俘虜人心啊

一起看看吧~

風生水起

順峰山莊

總經理梁總

介紹到

風生水起

這道美食的背後

還蘊藏著一個小故事

講述兩兄弟如何靠魚生

白手起家，從而致富

因此這道菜也寓意著“蒸蒸日上”

在

順峰山莊行政總廚龍德潮

一頓行雲流水的操作下

炸芋絲的香脆、檸檬葉的提鮮

使得這道菜的口感更上一個層次

寶兒和李躍吃到根本停不下來

順德拆魚羹&黑松露撈起魚皮

順德拆魚羹

採用新鮮的魚骨熬製而成

原汁原味、保留著魚的鮮甜

如此美味營養又無骨的魚羹

非常適合一家老少

相信大家關於魚皮的吃法

吃得最多的就是用來涼拌

接下來這道黑松露撈起魚皮

將給您的味蕾帶來全新的體驗

把黑松露均勻淋在魚皮上

黑松露本身的香味

再加上提鮮的作用

讓魚皮口感更加鮮脆爽口

黑松露、魚皮和順德菜中西結合

李躍都吃到“迷失自我”

已經分不清是在吃中餐還是西餐啦

龍蝦炒牛奶

龍蝦的鹹味和牛奶的甜味產生中和

再搭配上欖仁和魚籽

奶味濃郁、嫩滑香甜

口感像是在吃滑蛋

寶兒和李躍吃完直呼過癮

當紅脆皮雞&雞仔餅

接下來的這道

當紅脆皮雞

是順峰山莊的招牌菜

選材是正宗的湛江雞

“燒雞王子”李躍一咬下去便被驚豔到了

連寶兒都說吃起來皮脆肉滑還爆汁

雞仔餅

又名小鳳餅

相比於外面的雞仔餅

順峰山莊的雞仔餅更加皮薄餡多

融入南乳的味道，吃起來香香脆脆

柚皮烤海鱔&生財和味肉

柚皮對於廣東人來說都不陌生

記憶中柚皮的味道都是帶些許苦澀

但是這道

柚皮烤海鱔

肯定會帶給您不一樣的感受

柚皮和海鱔的搭配

使得海鱔帶有柚皮的清香之外

還令柚皮變得更加爽口

連寶兒都說吃起來像芋頭、南瓜

完全沒有柚皮的苦澀味

接下來這道生財和味肉

肥瘦相間的五花肉

和清甜爽口的生菜搭配

雖然看起來像是烤肉

但口感與烤肉截然不同

就像寶兒說的一樣

吃起來像是在吃甜品

順峰鮑魚

最後當然少不了

順峰鮑魚

梁總介紹到這道菜的做法非常特別

是採用新鮮的鮑魚製作成幹鮑的效果

香味濃郁、口感Q彈

吃起來既有溼鮑的鮮甜

又不失幹鮑的韌香

漁花園食府

俗話說：靠山吃山，靠水吃水

廣東食客以鮮為先，傍水而居的九江人民

更是把這份饋贈傳承至今

寶兒和細龜就來到了

南海九江漁花園食府

帶你實現河鮮自由！

1

海鱸魚生 & 籠仔蒸西江大蝦

海鱸魚生

第一道菜

海

鱸魚生

就是“重頭戲”

切出來的魚生薄如蟬翼

迎光透亮，吹彈可破

細細品嚐會有一絲的甜味在口中蔓開

口感十分彈牙

就連第一次吃海鱸魚生的

寶兒都對它讚不絕口

籠仔蒸西江大蝦

寶兒最想吃的是

眼前這一道有著“長短腳”的蝦

籠仔蒸西江大蝦

新鮮的河蝦剝起來蝦殼脆且結實

使用籠仔蒸蝦的方式處理

肥美的西江蝦

也因此保留了蝦的甜味

寶兒給出了自己的評價

就是蝦有“蝦”味~

2

秘製花雕醉蟹 &

煎焗藍刀

秘製花雕醉蟹

接著，細龜迫不及待地向寶兒介紹了

在他心目中“漁花園三絕”的“第三絕”

秘製花雕醉蟹

九江毛蟹雖然個頭不大

但是勝在蟹味濃郁，蟹黃肥美

搭配上花雕酒醃製，更加惹味

寶兒和細龜都感嘆道

幸福就是望著無敵的日落美景吹著江風

再來一口滿膏的蟹

煎焗藍刀

別小看這道

煎焗藍刀

！

魚的個頭雖然小，但是卻沒什麼骨頭

寶兒夾上一條放進嘴裡，滿滿都是肉

用了很傳統的煎燜烹飪手法

但是對於最新鮮的食材來說

這樣就已經足夠美味

細龜吃了都連連點頭~

3

豉汁炒黃沙蜆 &

漁花漢堡

豉汁炒黃沙蜆

除了魚蝦蟹，傳統風味的

豉汁炒黃沙蜆

也是絕不能錯過的寶藏美食~

配菜的香味混合著黃沙蜆的鮮味

色澤光鮮，滋味誘人

佐以豉汁入口，口口都是肉

細龜都感嘆道

這是充滿了童年回憶的味道

漁花漢堡

一道看起來十分討喜的

漁花漢堡

吸引了寶兒的注意力

用冬瓜做“漢堡”的外層

內裡餡料十分豐富：土魷、菌菇、筍

就連醬汁都是鮑汁

可謂是“深藏不露”

4

梅子排骨 &

炸釀齋辣椒

梅子排骨

這道經典的

梅子排骨

讓人很難不想嘗一嘗

梅子的酸消解了

肉類脂肪帶來的油膩口感

讓排骨吃起來更加清爽

酸甜爽口、潤燥生津的滋味

彷彿帶寶兒回到了小時候~

炸釀齋辣椒

接下來的

炸釀齋辣椒

可謂是“撞”進寶兒的心裡

酥酥脆脆的澱粉外皮包裹著辣椒

與蘿蔔乾的鹹香、豆芽菜的清爽

融為一體

就連在一旁看著寶兒吃的細龜

都忍不住嚥了咽口水

5

椒鹽白飯魚 &

蒜蓉蒸馬面骨

椒鹽白飯魚

椒鹽白飯魚

的外層脆漿松化

內裡的白飯魚嫩滑肥美

讓寶兒和細龜一條接著一條

根本停不下來

蒜蓉蒸馬面骨

同樣讓人開胃的是這道

蒜蓉蒸馬面骨

新鮮的食材搭配上簡單的烹飪方式

就足以俘獲眾人的胃

6

鱭魚生

鱭魚生

最後當然還是要以魚生結束這一餐美味啦

一道愛心形狀的

鱭魚生

透明晶瑩的生魚片中有著一絲絲血色

擺盤十分精緻，無比鮮美

愛吃魚生的寶兒

都頻頻點頭~

品嚐完了精緻的順德美食

感受了河鮮的生猛活躍

接下來的

網紅夜市

又會給你帶來

完全不同的快樂體驗！

網紅夜市

有這麼一個地方

可以品嚐美食，可以遊玩散心

可以吹著晚風，可以談天說地

這個地方就是

網紅夜市

啦！

走在遊玩前線的《全民嘆世界》

一定不會錯過這種寶藏遊玩地啦！

因此，我們將推出全新的

《大灣區夜經濟地圖》

系列節目

帶街坊們感受市集的人間煙火氣！

品嚐接地氣的市井小吃！

《大灣區夜經濟地圖》的第一站

肯定不能錯過夜市小吃啦！

琳琅滿目的美食擺在面前

各式各樣，任君挑選

細龜和寶兒都看得直流口水

快跟著他們一起出發吧！

夜市嘆茶

跟著寶兒來到這家

賣茶養仔

材料新鮮，即點即做

點一杯

招牌菠蘿檸檬茶

清香撲鼻，口感清爽

夏日炎炎喝一口

簡直不要太清涼！

在寶兒沉浸於嘆茶的時候

細龜也悄悄來到了

這家氛圍感爆棚的

露茶

車尾檔

點幾杯

招牌檸檬茶、港式奶茶

坐在燈光照映下的悠閒椅

三五好友，閒聊嬉笑

一整天的疲憊和煩惱都煙消雲散

走到一半，寶兒又發現了

一家寶藏飲品店

就是這家

QQ檸萌茶

據說這杯

招牌檸檬茶

每天都限量供應

香氣四溢，清爽冰涼

寶兒喝完都豎起了大拇指！

夜市美食

來到夜市，怎麼能不吃燒雞呢？

這家看上去平平無奇的店

竟然是用

瓦缸

來

燒雞

的

一開啟蓋，就香氣撲鼻

燒雞色澤鮮嫩，入口細膩多汁

好吃到寶兒都

忍不住幫老闆吆喝！

接下來這家

文屋私廚

成功吸引到細龜的注意力

一股鹹鹹酸酸的氣味撲鼻而來

原來是阿姨自制的

鹹酸沙葛

一口咬下去，酸脆爽口

簡直就是夏日的解膩神器

細龜吃完都感嘆

找回了童年的記憶！

遊玩專案

吃飽喝足，跟著寶兒和細龜

一起去體驗街頭

遊玩專案

吧！

有堪稱“帶娃神器”的悠閒遊戲機

小朋友看見都走不動道啦！

也有適合成年人的解壓遊戲

大小朋友看到都躍躍欲試

連寶兒都玩得不捨得走啦！

夜晚的市集

少了一分炎熱酷暑

多了一分熱鬧喧囂

也許生活就應該

這般豐富多彩、自由自在

快跟著全民品鑑官一起

體驗都市夜生活吧！

人間煙火氣，最撫慰人心

在體驗了

順峰山莊

的精巧料理

漁花園食府

的美味河鮮

網紅夜市

的煙火味道後

你是否也想跟隨全民品鑑官一起

感受各種山川風味呢？

那就記得關注今晚22：00播出的

《全民嘆世界》

一起感受美食的魅力吧！

更多節目的精彩內容及福利

敬請留意

今晚22:00

在

廣東廣播電視臺珠江頻道

播出的《全民嘆世界》

全民嘆世界主持人服裝特約品牌

特別鳴謝

漁花園食府

編輯 | 珠珠