這一期接著上期的韓國特色美食給大家介紹，除了上期介紹的大醬湯、參雞湯等之外，韓國還有哪些特色美食呢？

1。韓國嫩豆腐湯，是韓國菜中的經典湯菜。除了豆腐，這道湯還加入了豐碩的食材和韓式辣醬，湯的味道很棒。“材料：嫩豆腐，蘿蔔，洋蔥，蒜頭，紅辣椒，雞肉罐頭，雞蛋，金針菇，小南瓜。這裡的雞肉罐頭可以換成其他肉類，甚至是金槍魚罐頭都可以，根據自己的口味做都好吃。洋蔥，蒜頭和蘿蔔用攪拌機打成沫狀，放入嫩豆腐和一勺醬油拌勻，醃製30分鐘以上。將金針菇洗淨，小南瓜切成喜歡的形狀，紅辣椒切成圈，熱油時將雞肉倒入，加辣椒粉煸炒，稍微煸炒後會有紅油出來，加入醃製好的豆腐拌勻，加入適量清水，蓋過豆腐就差不多了。也可以將洋蔥、蘿蔔切成塊。嫩豆腐湯也很適合用來做減肥餐。低油、低鈉、高蛋白。這道菜對於加入的食材包容度也非常高，可以根據需要換成或者加入土豆、黃瓜、白菜、西葫蘆等等。推薦給需要減肥的小夥伴嘗試哦！

2。部隊火鍋是韓國的一種濃湯火鍋，它的歷史可以追溯到朝鮮戰爭時期，那時南朝鮮百姓的生活物資極度匱乏，甚至出現了吃樹葉充飢的現象，而駐韓美軍的物資供給卻十分富足，一些美國大兵隨意地將還沒有吃完的火腿、香腸扔掉，韓國人將它們撿回洗乾淨，再加上自制的泡菜、豆腐、豆芽等一起燉煮，後來，這道菜慢慢傳遍了整個南朝鮮，名字也逐漸本土化，變成了如今的部隊火鍋。部隊火鍋以辛拉麵、蝦為主料，沒有特定的組合形式，任何食材都可以加進來，比如泡菜、年糕、麵條、蔬菜等，傳統部隊火鍋最重要的一樣食材，就是美國軍隊最常吃的午餐肉。有一個亮點就是，先把食材整齊地碼放在鍋裡，然後加湯煮著吃。看著食材整整齊齊的擺放在鍋裡，很容易讓人看了就食慾大開。

3。韓國烤肉，是源自蒙古的烤肉料理，據說古時蒙古士兵外出征戰，著裝輕便並無多帶炊具，就用金屬製的盾牌或頭盔烤熟肉類，所以韓國料理所使用的銅盤形狀，會與盾牌的形狀頗有神似之處。另一稱呼是貊炙，是高句麗固有的文化。肉串具有韓國燒烤的香氣，保留著肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發著濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味。製作原料主要有韓式燒烤醃料、牛肉、料酒等。韓國烤肉對火候的掌握極其重要，它直接影響烤肉的口感與風味，所以一般由操作熟練的服務生來操作。在肉烤至變色以後，用專用的剪刀剪成適當的小塊，一時剩下的肉堆放在剪剩的肉沫上防止粘鍋。韓國烤肉吃法有別於中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特別，吃肉的時候要包著生菜葉或蘇子葉吃。通常是在手裡攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點辣椒，抹一點醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最後收攏菜葉，裹成一團即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，使人們享受美食帶來的快感。

4。冷麵，是以蕎麵、澱粉、牛肉、辣椒麵、胡蘿蔔等材料製作的食物，其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱，是非常出名的一種深受人們喜歡的朝鮮族傳統食品。根據朝鮮世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國的冷麵分為平壤冷麵和咸興冷麵。韓國冷麵過去是冬季食用的飲食，那是因為做冷麵的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收穫的。而現在因為容易引起胃寒，冷麵一般作為夏季食用的飲食。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著區別是：平壤冷麵是為加湯食用的“水冷麵”，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的“拌冷麵”。

簡單來說，就是一個帶湯水、一個是拌麵。另外，從材料上看，平壤冷麵是主要用蕎麥麵或小麥面加土豆澱粉加水拌勻，壓成圓麵條。平壤冷麵由於蕎麥的含量高所以比咸興冷麵麵條粗更有彈性。平壤冷麵口感上講究酸酸甜甜，清涼爽口，滑順潤喉。而咸興冷麵口感上講究：越吃越辣，越辣越吃，吃完回味無窮。

上面這些韓國美食你都吃過嗎？趕緊收藏轉發起來吧，下次約上朋友或者喜歡的人一起去試試吧！