夏季吃餃子，

最忌用韭菜，

這菜鮮美清香還養胃，

吃它就對啦！

老祖宗常說：“好吃不如餃子”，餃子作為我國傳統節日衍生出的一道美食，吃餃子也被寓意為團圓飯。在我國北方有句老話，叫做“頭伏餃子二伏面”，前幾天剛迎來了頭伏，在這期間不妨多吃餃子。你可能不知道，餃子中含有人體所需的碳水化合物，而餃子的餡料中，大多富含維生素、礦物質的蔬菜，或是蛋白質含量豐富的肉類等。

在暑伏期間吃餃子，可以幫助人們開啟食慾。不過話說回來，夏季如果大家包餃子，儘量不要選用韭菜，都知道韭菜吃著香，可是讓人聞著臭，特別是夏季，口氣容易揮發，就很容易讓身邊的人聞到，不妨試試用豆角製作，夏季正是豆角大量上市的季節，這個時候的豆香清香鮮嫩，搭配豬肉越嚼越香，好吃極了。

【用料】：豆角、鮮蝦仁、豬肉餡

【做法】：

1。選用新鮮採摘的豆角，去頭去尾後放在清水中浸泡5分鐘沖洗乾淨。起鍋燒水，下入豆角煮至七八成熟時，撈出過涼水。

2。取鮮蝦去除蝦線、蝦頭，取出蝦仁。豆角切碎，再剁一剁，放在一旁備用。蝦仁剁碎後，和豬肉餡混合，下入食鹽、味精、醬油、白糖、料酒、蔥薑末、花生油和香油。

3。攪拌至完全融合，然後將拌好的肉餡靜置一段時間，讓其入味，最後將剁碎的豆角放入肉餡中攪拌均勻。

4。將水、食鹽和麵粉放入麵包機裡，選擇和麵程式，待程式結束取出麵糰擀餃子皮，即可包餃子。餃子包好，依次放入開水鍋裡煮熟即成。