貴州大爺以身試酒40載，總結出2條喝酒經驗，早知道早受益

貴州是釀酒的風水寶地，貴州人更是從小愛酒，在品酒釀酒的功夫上，比起全國其他省市不說獨佔鰲頭，也是數一數二。而且貴州人熱情好客，民風淳樸，待人接客都喜歡用他們引以為豪的優質醬酒表示歡迎。

所以想要了解白酒的知識，只要跟一個常年喝酒的老酒鬼聊上幾句，就能受益匪淺。

上個星期我到貴州出差，遇見一位有40年酒齡的六旬大爺，周圍人都稱他為周叔，年輕時在貴州著名酒廠工作，現在退休了，做起來賣酒的小生意，膝下兒孫滿堂，生活幸福美滿。

我去貴州接待我的人聽說我想買幾款好酒回家，就像我引薦了周叔。周叔說自己喝酒40幾年了，現在也是每天都要自己喝上兩盅，不喝就不舒服。還放言道，我喝過的酒比你們吃的菜都多。

閒聊之下週叔還揭露了兩個流傳很廣的謊言，不少人都上過當，今天分享給大家，看完之後真的漲知識！

謊言一：酒花酒線漂亮、發黃的老酒一定是好酒

酒花酒線都是=倒酒的時候形成的，白酒酒液有一定的粘稠度，倒入杯中能拉出又細又長的酒線，落在杯中又形成酒花。在大部分人眼中，酒線細長，酒花細密均勻，久久不散就是好酒的標誌。

其實此言差矣，好酒的酒花一定均勻，酒線一定能拉得細長，但並不意味著酒花酒線就能判斷酒的質量。這是一個前推後成立，後退前則不成立的公式。然而已經傳得神乎其神，很多人都非常相信酒花酒線判斷酒質的方法。

同樣的，酒黃不一定是好酒，好酒也不一定發黃。畢竟把酒做黃最久的是技術成本

謊言二、醬酒可以無限期存放

常言道：酒是陳的香。中國的白酒是可以存放上幾十年也不變質的，尤其是製作工藝複雜的醬香型白酒，這樣的老酒醬酒成了現在人收藏的“熱門”。幾十年的醬酒更是被傳得神乎其神，可遇不可求。

其實這種說法是錯誤的，現在市場上常見的醬酒都是有保質期的。這樣的酒經過不同

輪次

的勾調，口感更適合飲用，雖然可以長時間貯藏，一般也不會超過十年。

而在酒廠裡儲存50年的醬酒，基本上都是釀造過程中的原漿酒，通常被用來做基酒勾調使用，普通人想買到難如登天！

周叔說，對於愛喝酒的人或者像我這樣買回家送人，只要是酒質好，價格可以接受就可以了。但是也不要隨意買兩瓶，容易被人當做冤大頭坑騙。周叔還向我推薦了一款好喝不貴的糧食酒，說是大廠家有保障，價格也合適，不管是送人還是自己喝都很划算。

民族華釀

這款酒產自貴州仁懷茅臺鎮，原料用的貴州特產紅纓子高粱，使用和茅臺酒釀製工藝相同的大麴坤沙固態發酵，釀出的醬酒“茅味”十足，口感和香味都像極了茅臺，十分受當地人喜愛！

新酒窖藏五年及以上，酒液清澈透明，沒有一丁點雜質，酒香老熟，醬香純正，聞之慾飲。入口醬香、窖香、糧食香紛至沓來，層次豐富，分明清晰；下嚥順滑，不辣嗓子，醇香濃郁，入肚後唇齒間酒香經久不散，返香自然舒適，喝幾杯整個身子如沐朝陽，舒適之感油然而生。

我買了幾瓶送給家中長輩，沒想到喝了幾十年酒的老爺子讚不絕口，還誇我懂事上心，周叔推薦的果然是不一般啊！大家有機會也買來嘗一嘗，這個老酒鬼讚不絕口的陳年佳釀適不適合自己口味！