大家好，我是貓媽，今天給大家分享肉鬆小貝的簡單做法。平時孩子就很喜歡吃，放假了就和孩子一起做，一種做法是蒸出來的，一種是烤出來的，不管是哪一種，都鬆軟可口，鹹香酥脆，大家有空了可以試試哦！

準備的材料：雞蛋4個、配方奶50克、低筋麵粉70克、玉米澱粉30克、沙拉醬1瓶、肉鬆300克、糖分30克、核桃油適量、檸檬1片

做法：1、將蛋黃、蛋清分離，分別放進2個碗中備用。

2、裝蛋黃碗里加入玉米澱粉、配方奶（純牛奶也可代替），用矽膠刮刀翻拌均勻（或者用打蛋器打發更細膩一些）。

3、將蛋清打發細膩，分三次把糖分加進去，滴幾滴檸檬汁進去，去除蛋腥味，接著打發至能垂直掛起的小三角（如上圖）即可。

4、將低筋麵粉放入打發好的蛋白中，先用矽膠鏟翻拌均勻，接著打發，直至無麵粉顆粒的即可。

5、將三分之一的蛋白麵糊放進蛋黃糊中，攪拌均勻，再把剩下的蛋白麵糊放進去翻拌勻稱。

6、準備2個烤盤，鋪上吸油紙備用，烤箱上下火120度，預熱10分鐘。

7、將一半的雞蛋糊裝進裱花袋裡，剪出小口，把雞蛋糊擠到吸油紙上（擠的時候要穩準快，不然擠出來大小不一，厚薄不均，影響後面的操作），擠出來的麵糊不用刻意用鏟子或勺子攤平，自然流成圓形就行。

8、接著把烤盤放進預熱好的烤箱，上下火120度，20分鐘後，熱乎乎香噴噴的小蛋糕就做出來了，取出晾涼備用。

9、起鍋裝水，準備一個烤盤，在裡面四周和盤底均勻刷上一層核桃油，把剩下的雞蛋麵糊倒進去，在桌子上震幾下震平震出氣泡，放進鍋裡冷水蒸30分鐘，蒸熟後拿出晾涼。

10、在案板上鋪一張吸油紙（吸油紙鋪不鋪都可以），把晾涼的蛋糕脫盤倒上去（用矽膠產在蛋糕和烤盤之間沿邊劃開，接著把蛋糕剷出來，很輕鬆的，這都要歸功於刷了一層核桃油），用磨具壓出這種圓圓的餅出來（如上圖），壓完後裝盤備用。

11、後面做小貝的步驟，不管是蒸的還是烤的，做法都一樣的，就用烤出來的蛋糕來說吧，取一塊小蛋糕，放在手心（挨著吸油紙的那一面朝上），在上面抹一層薄薄的沙拉醬，再把另一蛋糕個（貼著吸油紙的那一面）壓在沙拉醬上，就像小貝殼那樣。

12、把小貝殼的一整圈都抹上沙拉醬，這時可以多抹點，味道更濃郁一些。

13、準備一個盤子，倒進一瓶肉鬆（300克），把抹好沙拉醬的小貝放進去，在肉鬆堆裡滾一滾，滾均勻一些，不要露太多沙拉醬（有點兒影響美感）。

鬆軟的蛋糕，包裹滿滿的香酥豬肉鬆，這樣味美，幸福感爆棚的肉鬆小貝就做好了，天越來越冷了，不想出去，宅在家裡就可以做，成本也不高，肉鬆15元、沙拉醬11元還剩餘半瓶、低筋面、雞蛋等等這些就算5元吧，比在外面買30元一斤要划算的多。上圖前被老公偷吃了幾個，有點不完整了，大家腦補一下啊。

蒸出來的蛋糕含水量會大些，但是超級鬆軟，烤出來的蛋糕相對來說口感更佳，外酥裡嫩，蛋腥味比蒸出來的蛋腥味小很多，個人比較推薦用烤出來的蛋糕來做肉鬆小貝。

今天就先分享到這了，感謝大家的閱讀，如果您也喜歡這些美食，請記得收藏，點贊，轉發哦，您的支援就是對我最大的鼓勵。