浙江，地勢複雜，素有“七山一水兩分田”之稱。

說到浙江，大家都能想到的西湖美景，雷峰塔，靈隱寺，以及如霧如夢的山水。同時浙江山明水秀的環境也孕育出獨特的舌尖上的美味。

是什麼吸引眾多遊客不遠萬里奔赴浙江？我想不光是因為西湖美景、煙柳畫橋，還有歷史悠久的浙菜。如果你到浙江遊玩，那浙菜一定要好好品嚐。今天就給大家介紹一下去浙江必點的6道美食，是“浙菜之魂”，老闆都以為你是本地人。

龍井蝦仁

到了浙江，首點這道龍井蝦仁。這道菜可有些來頭，還被加在招待尼克松的選單上呢。它用的是清明前的龍井新茶和河裡新鮮的蝦仁烹製而成。整道菜清新軟嫩，新鮮嫩綠的龍井茶配上透著嫩紅色的蝦仁，芽葉清香，蝦仁鮮美。蝦中有茶香，茶中有蝦鮮。清口開胃，保證你吃了還想吃，嘴巴停不下來。

西湖醋魚

在浙江家家戶戶都會做西湖醋魚，來浙江不吃西湖醋魚就不算完整的旅遊。西湖醋魚是用一整條的西湖草魚，從脊背處劈成兩半，然後切片，並排放入盤中，在沸水中蒸三分鐘。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋汁在魚肉上。魚的胸鰭豎起，魚肉鮮美多汁，帶有淡淡的蟹味，鮮嫩酸甜。讓你吃一次就終身難忘！

三絲敲魚

浙江有著魚米之鄉的美稱，幾乎溫州人都能做這道三絲敲魚。食材選用近海魚或鮮黃魚，去掉魚頭、魚尾、魚皮。用木槌慢慢敲成薄魚片，這可是個慢功夫。再配上加上雞絲、火腿絲、香菇絲烹製而成。品上一口，魚肉味道鮮美爽口，湯汁濃郁，有魚肉的鮮美又有火腿和雞肉的鹹香。味道豐富，富於變化。

西湖蓴菜湯

你知道嗎？景色優美的西湖湖邊長著一種鮮蓴菜，浙江人拿它做成了一道菜——西湖蓴菜湯。把蓴菜燙熟後撈出，再將雞脯肉和火腿煮熟。把高湯澆在蓴菜上，再擺上熟雞脯絲，熟火腿絲，最後淋上熟雞油美味即刻出鍋。蓴菜口感清爽，高湯濃郁，雞絲和火腿又給其增添了不少風味，使得這道菜吃起來口感富於變化，喝上一碗這個湯，真是快樂似神仙。

紅膏嗆蟹

浙江作為臨海省份，海鮮自是不可少的。這道紅膏嗆蟹做法簡單，老少皆宜，深受浙江人的喜愛。食材選用新鮮的帶膏雌梭子蟹，味道最是鮮美。調味熗料煮開，涼後加入米醋、蔥薑片等。將蟹一分為四，浸入熗料裡，放置一天後即食。黃橙橙的蟹膏入口即化，蟹肉細滑爽口，夏天吃最是舒服，酸酸涼涼很是開胃，既可下酒又可下飯。

梅乾菜扣肉

在浙江紹興，有一道田園菜，家家戶戶都會做，形成一種獨有的紹興民俗。

梅乾菜扣肉，又名“黴乾菜“。它的保質期長，且風味不變，一直受到當地人的喜愛。製作時，所需的肉有些許嚴苛，要選擇肉層黏合密實且帶皮的五花肉，這樣蒸出來可以達到口感清脆，味道清淡的效果。將一塊軟糯糯的扣肉夾在生菜裡，肉質的香甜與生菜的可口夾雜在一起，所產生的奇妙味覺，導致唾液分泌。

浙菜是中國八大菜系之一，有著獨特的底蘊。今天給大家介紹的這6種浙江特色菜，道道鮮美，營養豐富。不知道你吃過哪一種？歡迎大家在評論區留言分享你們心中的浙江特色美食，給我也推薦一下吧！