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涼粉漢堡

【涼粉漢堡】

方形鍋盔 x 刮刮涼粉

最近有點火

『 最近很火的涼粉漢堡 』

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最近在很多地方都能刷到這家店，方形鍋盔夾涼粉。這種吃法在深圳不算少見，這家小店也不是開的最早的，大家卻都愛來這裡吃。

『 自己做鍋盔，自己刮涼粉 』

'涼粉漢堡

它叫鍋盔涼粉，但我喜歡把它叫做【涼粉漢堡】。老闆每天早上起來現烤鍋盔，就連涼粉也是現做的。

方形鍋盔，自己做的

麵糰是用玉米麵+小麥面揉的，疊3層後擀成方形，方便灌入涼粉。鍋盔先煎，再烤熟，才能更好的起酥，烤出來又香又脆。

川北涼粉，自己做的

涼粉是阿姨每天早上起來做的，生意好的時候一天能賣8-10盆。用專門的工具刮成條，再拌上四川辣子，是家鄉的那個味。

拌好的涼粉，大叔嫻熟地用筷子一夾，就全部乖乖跑進鍋盔的肚子裡了。南充人的小時候最愛的吃鍋盔涼粉，我還是第一次見。

每天賣300個

剛拿到手裡，大叔就催促我趕緊趁熱吃。剛出鍋的鍋盔配上冰涼的川北涼粉，口感很奇妙。大叔說，這鍋盔涼粉一天要賣上300個左右。

『 還有這些小吃 』

南充米粉

阿姨手作的南充米粉，是在深圳很難吃到的四川味。每天中午，都有很多人過去打包一碗，就是一頓簡單的午飯。

手工冰粉

還有一碗熟悉的四川冰粉，放了紅豆、花生、山楂、葡萄乾和芝麻，沒有很甜，剛好可以解解鍋盔的辣。

『 開了四年，終於有店了 』

老闆在官龍村推著小攤賣了4年了，最近剛有了自己的小店。店裡就夫妻倆人打理著，一到中午店裡就擠滿了人。

攝影丨隔壁小居

作者丨研究員蝦米

南充方鍋盔

- 地址 -

南山區官龍中街西區31號

-營業時間-

週一至週日：

11：00-22：00

-交通-

近地鐵5號線留仙洞站

- 公司腦洞社 -

用四個字

形容一下你這個月的狀態

（男上加男）

飯總有話說

月亮不睡你不睡

飯總人間小美味

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