雖然說最近豬肉價格不是很穩定，但是對於豬肉很多朋友還是情有獨鍾，其中最好吃的部位很多人都認為是豬蹄。不然在電視劇中乾隆皇帝也不會那麼喜歡吃豬蹄，男人都是大豬蹄子這句話也不會走紅網路。今天給大家推薦一道滷豬蹄，滷香四溢，軟嫩爛糯，吃起來滿滿的膠原蛋白。下面給大家介紹這道滷豬蹄的詳細製作方法，喜歡吃豬蹄的朋友可以收藏起來自己在家做哦！

食材

主要食材準備豬蹄1200g。

配料

配料需要適量的油、鹽、醬油、料酒、白糖、香葉、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、蔥、大料、姜。

做法

1、將豬蹄全部切成小塊，然後洗乾淨後用冷水將豬蹄浸泡1個小時，待其浸泡出血水，然後在其間適時的更換水。

2、將已經泡好的豬蹄放入鍋中，放入冷水入鍋後開火，將水煮開焯水後將豬蹄撈出來瀝乾表面的水份。

3、可以直接備好香葉、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、大料等一系列的配料。

4、起火熱鍋，鍋中放入適量的食用油，待油溫熱後將大料、花椒加入鍋炸香。

5、等待香料炸香後，將適量的蔥、姜放入鍋煸香。

6、可以在鍋中加入適量的豆瓣醬一起進行煸炒。

7、豆瓣醬和所有配料炒出紅油後，將豬蹄放入鍋一起炒。

8、這時可以加入適量的醬油和料酒一起翻炒。

9、加入香葉、桂皮、小茴香、麻椒和豬蹄一起翻炒均勻。

10、可以再加入適量的白糖翻炒均勻，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋燒一會兒，在其間適時的翻炒一下鍋中的食材。

11、等待豬蹄燒至大約9分熟時加入適量食用鹽，翻炒均勻後蓋上鍋蓋繼續燒，其間還要進行適時的翻炒。

12、等待燒至豬蹄變軟爛後關火，然後在滷汁裡浸泡上一段時間後再盛出來享用。