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蘋果雞蛋餅★

秋天到了，又到了收穫的季節，各種水果蔬菜大批次上市。從小就喜歡秋天，因為在那個各種物資都不豐富的年代，一到了秋天，就有的是水果了，起碼有蘋果，梨，桔子這些常見水果。家裡吃飯做菜的樣式也跟著豐富多樣起來。所以，秋天是我最喜歡的季節，沒有之一。還有個原因就是秋天不冷不熱，溫度正好。沒有夏天的酷暑難耐，沒有冬天的凜風刺骨，沒有春天的滿路泥濘，還有那麼多好吃的可以選擇，簡直就是夢寐以求的季節。

秋天盛產的眾多水果裡，我最喜歡的就是蘋果。因為蘋果，汁水多，甜度大，外皮雖然不招人喜歡，但是可以去掉不吃。不像吃桔子，桔子肉包在皮裡，好多桔子都很酸，現在想起來還有條件反射呢。桔子那層皮雖然可以吃，但是口感很差，還沒有味道，相當不招人喜歡，但是一般家裡大人還不讓扔，一般都讓吃掉，說可以去火啥的，唉。所以就選蘋果，桔子也就不怎麼吃了。

長大以後，家裡那邊也有麥當勞肯德基了，第一次在麥當勞吃蘋果派，才知道，原來蘋果做成美食是這麼好吃啊，更甜了，更軟了，更好吃了。自己會做飯之後，也就開始做一些跟蘋果有關的美食。開始只是簡單的熬個蘋果汁，做個蘋果罐頭，再後來就會做一些蘋果跟其他食材配合的美食，比如說今天要分享給大家的蘋果雞蛋餅。香甜可口，軟糯美味。

話不多說，操練起來。

【主要食材】

蘋果1個，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，適量麵粉，食用油

【製作方法】

1。蘋果洗淨，削皮，備用。

2。蘋果，先切片，然後改刀切絲。粗細就跟一般的土豆絲那麼粗就可以了。做這個餅，其實要求沒那麼嚴格啦。

3。胡蘿蔔也是同樣操作，洗淨，去皮，切絲。當然這步其實用插床插成絲也可以。就省了很多事，也不用擔心刀工不好切到手咯。

4。打兩個雞蛋，跟胡蘿蔔絲和蘋果絲混到一起，然後攪拌均勻。

5。撒入適量的麵粉，乾溼程度自己掌握就好，調整到一個自己喜歡的程度就可以。一般我喜歡能用勺子舀出來一勺，慢慢倒下去，糊糊能成一條線的時候，就可以了。這個時候幹稀程度正好。烙出來的餅口感會比較軟乎。

6。平底鍋裡刷油，然後用勺子舀一勺，把麵糊放到平底鍋裡，攤平。小火慢慢煎。

7。煎到兩面金黃，就可以出鍋了。煎的時候會聞到有一陣陣蘋果的果香哦。很舒服的感覺。

【成菜】

香甜軟糯，小朋友肯定喜歡的一種小餅，營養豐富。富含VC和VA，對視力和抵抗力也都有好處，喜歡的話可以試著給孩子做著吃。

【小貼士】

蘋果和胡蘿蔔的皮最好去掉，這樣口感會更好一些，味道也會好一些。蘋果皮做熟後味道會跟蘋果肉不太一樣的。

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