最近，喜歡上了趕大集。倒不是因為集上的東西便宜，能省幾個小錢。而是因為集市上有附近農民出售的應時的果蔬、雜糧。且都是他們自產的，絕對無農藥，無公害。集市上的雞蛋、鴨蛋、鵝蛋都是在他們自家的山坡上散養的；山裡紅、各種梨、柿子、蘋果都是自家的樹上長的，不經過二道販子的手，保證都是我們平谷本土的東西。所以，我時不時地就喜歡去集市上轉轉。

冬至這天，剛好是靠山集的集市，於是我和先生早早的吃了早餐，就坐29路公交車向靠山集出發了。

到了集市一看，雖然2019年的第二場雪還沒有化完，集市的地面上還是冰雪覆蓋，但是這些都難以阻擋趕集人的熱情。

剛走到水果的攤位前，就聽見一個京城裡來的姐們兒，在一籃子柿餅前蹲著，和賣柿餅的人討價還價。賣柿餅人要8快，京城姐們兒給6快，兩個人砍來劃去的，最後是7塊成交。在他們討價還價的時候，我也看上了這份柿餅，它大小均勻，柿餅上的霜，薄厚也合適，柿餅的軟硬成度也正好。於是，我就站在旁邊等著，等著京城姐們兒買完了，我也買點，但是讓我沒想到的是，這姐們兒把一籃子柿餅都買走了。

柿子，本來就是我喜歡吃的水果，除了喜歡它的色澤鮮豔，汁液甘甜外，還喜歡它可以凍著吃。在寒冷的冬天，窗外飄著雪花，坐在溫暖的室內，啃著凍了冰碴兒的大蓋兒柿子，爽口，沁心，可美了。況且，柿子的營養也是極豐富，還有一定的藥用價值，能降血壓，平咳喘，清熱解毒，止出血症。每年的霜降後，我都要買兩箱柿子，留著冬天大冷的時候吃。

知道柿餅這種果乾，是多年以前的事兒了。記得是一個深秋的上午，我和先生去他的三嫂家玩，看見三嫂在竹蓆上晾了一席削了皮的柿子，色澤鮮豔、汁液外溢，我不明白，她為什麼要把柿子這樣放著。於是我問她：“柿子為什麼這麼放著，這是要幹嘛？”三嫂說：“我要晾點柿餅吃。”我不明白，這麼立體的柿子，要經歷怎樣的過程，就變成了平面的柿餅了，難道是晾乾了就癱下去了嗎？怎麼想，也想不出來柿子是怎樣變成餅的，冬天來了，又去三嫂家，三嫂拿出柿餅，我吃了一個，原來這柿餅的味道比柿子也不差，它有焦糖的味道，也有飴糖的咬勁兒，從此，我愛上了柿餅。但是在那個年月柿餅不多，就是去集市上尋找，也不是很多，時常是買不到。

現在的集市，柿餅有好多啊！而且品種也多。居然還有禮品盒的。想不到，那麼不起眼的柿餅，現在也住進了禮品盒裡，禮品盒裡的柿餅，大小均勻，色澤和柿子差不多，柿餅上的霜，也是薄薄的一層。像是機器做出來的，我不喜歡。我還是喜歡山裡人自己曬的柿餅，雖然是有大、有小，有薄有厚，柿餅身上的霜也是有多有少，還有的沒有。但這是他們自己用太陽曬出來的，總比機器裡烘出來的好，那是純天然的。

我繼續在集市上遛噠，終於看到了一份特小的柿餅，看上去像是小火柿子（柿子的一種很小）晾的，潔白的柿霜，嚴實的包裹著柿餅。我拿起來一個仔細看，這時，賣柿餅的大姐說話了“嚐嚐吧，不賣也沒關係。”於是我嚐了一個，真甜。

我沒有著急買，而是和賣柿餅的大姐攀談起來。

我問：“這柿餅是您自己晾的嗎？”

大姐答：“是啊，這兩年柿子不好賣，有的人家，柿子都不摘了，我怪心疼的，就摘了下來，沒事兒捏成柿餅了。”

我一聽捏字，就忙問：“這柿餅是捏的嗎？怎麼捏的呀？”

大姐一看我就是個棒錘，笑著給我介紹了捏柿餅的過程。霜降以後，柿子下樹，要先削去皮，之後晾起來，因為沒有皮了，所以柿子裡的葡萄糖和果糖的汁就滲出來了，這時的柿子不能動，要等到這層糖幹些了，能佔住手了，就可以捏柿子了，但是不能用力，要一點一點的捏，要捏好幾回，才能把柿子捏成餅。哦！我終於明白了，柿子是這樣變成餅的。

但是，我還是不明白，這柿餅上的白霜是怎麼來的？為什麼有的厚，有的薄，還有的沒有？大姐說：“這和晾柿餅的時間，和幹得程度有關，幹得好的，軟硬合適，霜就多，晾得晚的，幹得不好的，霜就少。”根據大姐說的，我想起了剛進集市口的那一份沒霜的柿餅還粘得有湯水似的。

我又問：“您說，這柿餅上的霜能吃嗎？要不要洗去？”

大姐說：“你們那乾淨人咋吃我不知道，我們家孩子大人的就是拿起來就吃，要不就放在自來水那裡沖沖就吃，也沒鬧過啥毛病。”因為我不敢保證這柿餅上的霜能不能吃，所以我每次吃柿餅，都要先浸泡，然後費力的去掉柿霜，才敢吃。今天聽大姐一說，我知道了它能吃，以後我也不會那麼用力的去洗它了。

邊和大姐聊著，邊划著價，大姐讓我多買點兒，算我7塊。我說吃不完怕放壞了。大姐說，只要是它身上的柿霜不掉，它就能在常溫下放好長時間，且越放柿霜越厚。於是，我就多買了幾斤。

我提著幾斤柿餅心想，這一代柿餅，放在地上就是一片，且大姐家一定不止這一袋子，這些柿餅，她得捏多少次，才捏成這樣好的柿餅啊！我不敢想象，她該是多麼的辛苦，想起剛才還和她坎價，心裡又有些自責。山裡人是多麼的不易啊！

想起自己也有些可笑，吃個柿餅還小心成那樣，以後就像大姐說的，沖沖就吃，吃了也沒病。

好不容易擠上了回平谷城的29路公交車，我旁邊坐了一位體面的先生，它也買了柿餅，他買的是大柿餅。他看見我提著小柿餅就說：“你買的小柿餅好，霜多。”我一愣，霜多也是好嗎？這時他接著說：“霜多好寶存，霜對柿餅有乾燥作用。並且這柿霜還有養生保健的功能，對有咳嗽喘的人，有療效。柿霜可以入藥。”這回我是真的相信，柿霜能吃了。

回家後，我把柿餅放在了一個，街上發的裝宣傳冊子的袋子裡，就在常溫下儲存，我每天從袋子裡掏幾個，用水沖沖就吃，味道一點不變，兩週過去了，我發現，真的像賣柿餅大姐說得那樣，柿霜又厚了。

看來，經常去集市上轉轉是正確的，不僅能買到時令的果蔬，雜糧，還能向當地的百姓，討教一些食品最接地氣的吃法，這可是一舉好幾得啊。