用料 換算

豬棒骨 2根

姜 8克

小蔥 1根

蒜 5瓣

八角 1個

花椒 適量

桂皮 1塊

香葉 2片

茴香 少許

草果 1個

醬油 適量

五香粉 適量

豆瓣醬 1小碗

冰糖 8克

腐乳 半塊

鹽 4克

陳醋 5毫升

步驟 烹飪方式

1.豬棒骨買的時候讓賣家幫忙砍斷，一般砍成兩到三段。棒骨買回來放入涼水中浸泡兩個小時去血水，中間要換幾次水。泡好的豬棒骨冷水下鍋開火將棒骨焯熟。

2.姜切大片，蔥切大段，大蒜去皮切兩半，八角1枚，草果1個，花椒和茴香少許，香葉2片

3.豆瓣醬一小碗，腐乳半塊，冰糖適量。

4.將步驟2和3中準備的所有調料放入燉鍋中，放入焯過水的棒骨，接著倒入沒過棒骨4釐米的開水，再放入醬油，五香粉，陳醋，鹽等，滷湯燒開後轉小火醬兩個小時。

注意事項：

在步驟4的時候，一定要加開水，如果放涼水棒骨會突然緊縮不容易燉煮。

下期想吃什麼，評論區告訴我哦。