“春養肝，要吃甘”，這3谷5菜要多吃，合理飲食，全家人都愛吃。春季是養肝的黃金季節，春季的氣溫升高，暖和又舒適，正是遊玩放鬆的好季節。好多人趁著春暖花開的日子和家人一起出去遊玩。春季是遊玩的好季節，也是滋補的好季節。有句俗語說“春養肝，要吃甘”，這個甘就甜的意思，是食材本身所帶的甜味。春季這3谷5菜都是甘性食材，吃著都有股食材本身的甜味。

多吃3穀物

春季的飲食講究多樣化，粗細搭配才合理。平時我們的飲食一般都以細面，精米為主，所以春季要多吃些甘味的穀物，比如：小米，高粱米，薏米的穀物食材。

一、小米

小米的顏色金黃，顆粒非常細小，比大米要細小很多。雖然小米的顆粒非常細小，但是營養價值卻非常高，比大米的營養價值要高很多。小米的含有豐富的蛋白質，維生素A、維生素C、維生素D，維生素B1、維生素B2等多種營養成分。小米是老少皆宜都適合食用的食材，小米最適合用來煮粥，或是做成鍋巴食用都非常不錯。

小米

小米紅棗粥的做法：

1、小米用清水洗淨，倒入砂鍋裡，加入適量的開水。

2、紅棗洗淨放入小米粥裡煮開轉小火燉煮30分鐘左右即可。

小米紅棗粥

二、高粱

高粱是一種營養價值非常高的粗糧。高粱米是我們平時很少吃到的粗糧，因為一般會用高粱米來釀酒喝。高粱米的顏色微黃，顆粒細小，形狀是圓形的。高粱米最適合打成粉面，用來作成麵條，或是饅頭，窩窩頭來食用。高粱米的營養價值高，含有豐富的維生素B族，鈣，鐵等營養成分。

高粱

高粱面窩窩頭的做法：

1、往湯盤裡加入高粱麵粉，白麵粉，玉米，清水，酵母粉攪拌均勻。

2、將所有的食材揉成麵糰，做成窩窩頭，放入蒸籠裡，醒發30分鐘。

3、時間到，大火蒸15分鐘後，燜3分鐘，揭蓋後，就可以食用了。

高粱面窩窩頭

三、薏米

薏米顏色米白色，顆粒比大米大些，形狀是橢圓形的。薏米的質地比較硬，最適合用來煮粥或是打成豆漿食用。薏米的營養價值非常高，含有豐富的維生素B1，維生素E，礦物質等營養成分。薏米最適合和紅豆一起煮湯喝了。春季比較潮溼，最適合多吃些薏米和紅豆，有祛溼的好處。

薏米

薏米紅豆湯的做法：

1、將紅豆和薏米用清水洗淨，放入高壓鍋裡。

2、往高壓鍋里加入適量的清水，蓋上蓋子按下煮豆鍵，時間到，放氣後，加入白糖或是紅糖調味即可。

薏米紅豆湯

多吃5種菜

春季除了要多吃些甘味粗糧，還要吃些甘味的蔬菜。以下的5種甘味蔬菜有：甘藍包菜，菠菜，胡蘿蔔，土豆，黑木耳都是非常好的甘性蔬菜，最適合春季用來炒菜食用。

一、甘藍包菜

甘藍包菜的顏色是青綠色，個頭比較大，是圓形的，菜葉包得很緊實。甘藍包菜的口感：清甜可口，軟嫩好吃。甘藍包菜最適合用來炒菜，或是炒肉食用。甘藍包菜的營養價值非常高，含有大量的維生素C，鈣，鐵，磷，鉀等營養成分。甘藍包菜也是現在大量上市的蔬菜，價格實惠，鮮嫩又好吃。

甘藍包菜

手撕包菜的做法：

1、將包菜的葉子剝離下來用清水洗淨，撕成小塊控幹水分。

2、幹辣椒洗淨切成小塊，大蒜去皮洗淨備用。

2、鍋裡倒入食用油，油熱下入辣椒，大蒜炒香，加入包菜翻炒均勻，加入生抽，食鹽，香菜翻炒至熟裝盤即可。

手撕包菜

二、菠菜

菠菜顏色青綠色，葉子比較寬的，是一種春季比較好的綠葉蔬菜。菠菜的營養價格，含有大量的鐵元素，鈣，磷，鉀以及豐富的維生素等營養成分。菠菜最適合用來炒菜，或是煮湯食用。菠菜含有草酸，需要焯水後才能食用。春季適量吃些菠菜是不錯的選擇。

菠菜

菠菜豬肝湯的做法：

1、將菠菜放入清水洗淨，放入沸水裡焯水1分鐘撈出裝盤。

2、豬肝洗淨切薄片洗淨，加入澱粉和雞蛋液拌勻備用。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入生薑，豬肝翻炒變色，加入開水，再加入菠菜煮開，加入食鹽調味，胡椒粉去腥即可。

菠菜豬肝湯

三、胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種非常好的甘味的食材。胡蘿蔔無論是生吃或是炒熟食用都是甜的，深受小朋友們的喜愛。胡蘿蔔的營養價值高，含有豐富的胡蘿蔔素，鈣，鐵，以及各種維生素等營養成分。胡蘿蔔可以用來炒菜，或是燉湯食用都行。胡蘿蔔最適合用來豬肉一起炒菜食用。

胡蘿蔔

胡蘿蔔炒肉的做法：

1、胡蘿蔔洗淨削成細絲，辣椒洗淨切條，生薑洗淨切絲。

2、豬肉洗淨切成薄片，加入澱粉拌勻備用。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入豬肉翻炒變色，加入辣椒，生薑炒香，加入胡蘿蔔素翻炒均勻，加入食鹽調味，胡椒粉翻炒至熟裝盤即可。

胡蘿蔔炒肉

四、土豆

土豆是一種生活常見的食材。土豆的顏色有黃色，白色，紅色等多種品種。土豆含有大量的澱粉，維生素C，鈣等營養成分。土豆的口感：軟嫩入味，是很多小朋友都愛吃的美食。土豆最適合用來炒菜，或是燉湯，做煎餅食用。

土豆

炒土豆片的做法：

1、土豆削去外皮洗淨，切成薄片放入清水裡浸泡撈出裝盤。

2、辣椒洗淨切碎末，香蔥洗淨切碎備用。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入辣椒炒香，加入土豆片翻炒均勻，加入清水，蓋上蓋子燜煮5分鐘，最後加入食鹽，生抽翻炒均勻裝盤即可。

炒土豆片

五、黑木耳

黑木耳的顏色正面是黑色，反面是烏黑色。黑木耳是一種生長在枯樹木的食用菌，曬乾後保持，用來炒菜，或是涼拌食用都非常好吃。黑木耳含有大量的食用膠，鐵，維生素，鈣等營養成分。春季最適合多吃些黑木耳，對身體有很多的好處。

黑木耳

涼拌黑木耳的做法：

1、將幹黑木耳在溫水裡泡發洗淨，小米辣洗淨切碎，大蒜去皮洗淨切碎。

2、鍋裡倒入清水煮開，下入黑木耳煮1-2分鐘撈出裝盤。

3、往黑木耳里加入蒜末，辣椒末，食鹽，生抽，香醋，香油，辣椒油拌勻裝盤即可。

涼拌黑木耳

總結

“春養肝，要吃甘”，這3谷5菜要多吃，合理飲食，全家人都愛吃。春季養肝，要多吃甘味的食材，甘就是甜的意思。甘味的食材比較多，以上的3谷5菜都是非常不錯的甘味食材，春季適量食用，對身體有很多好處。春季要多吃些時令新鮮蔬菜，水果，穀物，飲食要講究葷素搭配，粗細均衡，還有注意早睡早起，這些都是對身體有很多好處。