過去10年，餐飲業的蓬勃和居民家庭收入的大幅提升帶動了國內調味品行業整體的快速發展，調味品行業收入、利潤總額複合增長率分別達到20%、26%。

品類多元，空間明確

調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用於調和滋味和氣味並具有去腥、除羶、解膩、增香、提鮮等作用的產品。從廣義上講，調味品包括鹹味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。

調味品規模超3000億，且大部分領域尚未實現全國化、品牌化發展。其中，醬油體量最大，已誕生全國性品牌，內部結構升級空間大；食醋生產和口味呈現明顯地區發展特點，缺乏全國性龍頭；蠔油，市場滲透率非常低，處於快速放量初期；醬類，種類繁多，口味差異大，但老乾媽等證明是可以在更多醬類領域實現全國化發展。料酒仍處培育期，企業規模均比較小。

消費追求高附加值

城鎮居民人均可支配收入穩步增長，收入水平的提升帶動消費檔次升級。傳統的、普適型的產品難以滿足消費者對於烹煮特定菜餚的調味需求，細分功能的複合性調味品由於同時囊括了對應菜品所需的所有調味需求並且有效簡化了烹煮過程，愈發得到消費者的青睞。

由於近年來食品安全問題層出不窮，消費者對食品安全愈發敏感，相關調研顯示消費者在購買調味品時對於食品安全及健康性的關注度遠遠高於其他因素，也願意支付更高溢價，根據 UBS Evidence Lab 對中國四五線城市的調研資料顯示，消費者表示願意為調味品的安全支付更多的佔比超 40%，橫向比較其他品類佔據前列，顯示安全健康的消費理念已經深入人心。

聚焦新三板調味品行業

中科鳳祥（837465）成立於2001年，始終專注於複合調味品的研發、生產和銷售，是我國複合調味品市場的開拓者之一。公司具有較強的生產能力和技術實力，調味品年產總量超過2萬噸。同時，公司是行業標準的起草單位，已建立了完善的質量控制體系，有效的保證了產品質量的安全可靠。公司主要產品包括雞湯塊、雞精、雞汁、濃縮雞汁等品類。

東索食品（836722）是調味品原料供應鏈的專業採購服務商，主要為太太樂提供原料採購和供應服務，公司經營的主要調味品原料包括味精、香精、核苷酸調味料IMP（5‘肌苷酸鈉）、I+G（5’肌苷酸鈉+5‘鳥苷酸鈉），除此之外公司還經營少量的白糖貿易。公司依託強大的庫存管理能力、對市場價格波動的把控能力，透過集中採購、統一配送的模式，與國內外大型調味品原料生產商建立了長期、穩定的合作關係，實現了良好的經營業績。

百味佳（833936）是一家專業從事新型複合調味品生產的科技型民營企業。公司生產和銷售雞粉、雞精、雞汁、炸粉、沙拉醬、鮮味汁、濃縮果汁、辣椒醬及其他各種口味調味醬、調味汁等十餘種高質量調味品，其中以雞粉、雞精、雞汁為核心產品，目前公司每年增加5個以上的新規格/產品上市銷售。公司擁有覆蓋國內外市場的銷售渠道網路。