“原來牛奶還有這種味道的！”是很多人初嘗水牛奶後發出的驚歎。

和普通牛奶相比，水牛奶帶著一股天然的鮮甜，

口感就像是化掉的冰淇淋一樣，香濃順滑

。

因為產量低，水牛奶的知名度比普通牛奶要低得多。但製作出世界著名

馬蘇裡乳酪

的原料，正是水牛奶。在中國南方的一些地區，水牛奶在甜點中的使用會更普遍一些，其中最有名的就屬

順德雙皮奶

了。

截圖來自《舌尖上的中國》

很多吃貨都表示，吃過順德的雙皮奶，從此其他雙皮奶都成浮雲。而在順德，人們有一個共識，就是好奶才能做出好奶皮。因此講究的店鋪，都用水牛奶來製作雙皮奶——

脂肪含量越高的牛奶，形成的奶皮就越醇越厚，而水牛奶的脂肪含量，比普通牛奶高出一倍

。

廣西是中國養殖水牛奶數量最多的地方，草山草坡眾多的廣西靈山，被稱為“

中國奶水牛之鄉

”。這裡屬亞熱帶季風氣候，全年氣候溫和，有著充沛的光照和降雨，新鮮的牧草給水牛提供了足夠的養料，讓它們比一般的黑白花奶牛要更強壯。

吃著甘蔗和菠蘿長大的奶水牛

，產奶量雖然只有普通奶牛的四分之一，但水分少、油脂大，口口都是香濃。而市集就有款來自

廣西靈山的水牛奶

在眾廚友的呼喚下又強勢迴歸啦！

這款水牛奶叫做“

百菲酪

”，來自市集店鋪

「潘小美」

。很多抱著嚐嚐看心態購買的廚友，都被它實力圈粉。

水牛奶的味道醇厚，口感層次豐富，

第一口是類似冰淇淋的甜

，再慢慢品便是濃厚的香。喝過的廚友都讚歎不已，廚友@yoky2007就表示，“回購好多次了，已經不愛其它牛奶！”

除此之外，水牛奶的

綜合營養價值是黑白花牛奶的近2倍

，適宜兒童生長髮育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素也特別豐富，被譽為“奶中貴族”。

另外這款香濃綿密的水牛奶，不論是涼著喝或是溫著喝都特別好喝~口感清醇而不油膩，鮮甜純美，很多對牛奶品質要求高的廚友都深深地被它折服了。廚友@毛毛mhp就評價說：

“真的很好喝誒，入口奶香濃郁，像奶油一樣的感覺，真真的是奶中貴族啊！

”

除了空口喝，雙皮奶、姜撞奶、芋圓仙草等甜品也都能輕鬆搞定。現在水牛奶特價活動中，趕快囤起來吧！

·· 廚 友 評 價··

廚友@我在南極2014評價道：

最喜歡的一款牛奶！天天喝的！

廚友@手機使用者2247_ab6q評價道：

口感順滑，濃郁，分幾盒給了小夥伴他們也都說好喝！

廚友@淺草寺前的櫻評價道：

連著買了三箱，用這個牛奶做拿鐵真是好喝死了

··購 買 方 式··

潘小美 | 百菲酪水牛牛奶200ml*10盒

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