專業的吃貨，會在全城各個地方搜尋寶藏飯店，而昆明就藏了一家特別厲害的燒烤店，而這家燒烤店的地方也特別的特殊，他在一個廢棄的機廠裡面，要不是資深吃貨，根本找不到這個地方，這個地方叫做昆重1958燒烤夜市。

剛剛進到這個大院裡面，我們根本分不清這是飯店還是露天的廣場，因為這裡面非常的開闊，在這裡吃飯的人也是十分的隨意，每天晚上還會舉行篝火晚會，不管是男女老少，都圍在火堆旁邊，看上去都非常的幸福。

而據老闆說，當時選擇在這個地方開店，完全是因為這裡的租金便宜，他們想把租金上面省下的錢，全部用於購買優質的牛羊肉，其實好的燒烤用料是非常講究的，如果說用特別劣質的肉，我們吃出來的口感也不一樣，而且我們可以發現，佐料放得特別重的燒烤，肉的口感一定不會特別好，因為他要用這股香料的味道去蓋住食材本身的異味，因此很多人在吃燒烤的時候，有一種吃不過癮的感覺，主要還是因為肉的品質不好。

而我們今天說的這家燒烤店名字叫做老邵通小肉串兒美食匯，這家燒烤店的小肉串特別有名，而且每一個串的分量都特別足，絕對是物超所值，而且他們家特別注重衛生，我們都知道肉類如果儲存久了是會有異味的，甚至會滋生細菌和蟲子的，但是他們家的肉基本上都是冷藏。到使用的時候他們才會取出來，完全隔絕了肉類和髒東西讓我們吃起來也更加的放心。

那這個時候就有人槓了，去吃燒烤不就是吃髒攤兒嘛，吃的這麼講究幹嘛？但是每次吃完髒攤兒，拉肚子難受的不也是我們自己嗎？如果說我們能吃到又幹淨又好吃的烤串兒，為什麼不吃呢？

最讓人期待的就是他們家的牛肉，他們家牛肉並不是市場上容易買到的牛肉，而是來自高山的老黃牛，這種黃牛因為經常在山上爬來爬去，他們的肌肉組織非常的強大，嚼起來也特別的有嚼勁，而且是越嚼越香，再配合他們家獨特的醬，這一盤牛肉相當於有1公斤，這麼有分量的牛肉，你見過嗎？

其次是他們家的雞腰，我們都知道雞腰如果不提前處理，是會有一種羶味的，但是他們家對這種內臟類的東西處理的特別的細緻，在保留香氣同時又去除了內臟的怪味，讓食客在吃的同時沒有了牴觸心理，他們去除腥味的方法也是非常的科學，也非常的講究。

這種用心的燒烤店確實不多了。