說起蘭州這座城市，相信很多人第一時間想到的，就是靠著實惠和方便這兩個特色享譽全國的“蘭州拉麵”了，畢竟蘭州拉麵和沙縣小吃絕對是中國近幾年來發展速度最快的國內快餐店，深受不少年輕人和上班族的喜愛。在如今這個快節奏的生活中，很多人每天光是要應付工作上面的難題就已經是精疲力盡了，很多人可能為了多一點休息時間，中午隨便吃點什麼東西墊墊肚子就行。

但是很多快餐店的飯菜味道一般，價格卻是高得嚇人讓很多人都有點接受不了。而蘭州拉麵就在這個時候展示出了非常獨特的優點，雖然說種類不是很多，但是勝在味道不錯，價格便宜，很多人只需要花上個10多塊錢就能夠吃一頓美味的午飯了。

或許是因為品牌理念和推廣戰略問題，蘭州拉麵給人最大的印象那肯定是低價快餐等等字眼，不過這也沒錯，畢竟蘭州拉麵幾乎算是近幾年地推速度最快的連鎖店，在底層市場搶佔了相當大量的氛圍，再加上本身味道還算不錯，所以蘭州拉麵的擴張速度非常驚人，可能某座城市原本只有幾家蘭州拉麵館，可是不到一個月的時間，我們就能夠看到蘭州拉麵在各個地區都開起了分店，但是這也造成店鋪質量參差不齊，極易影響口碑和評價。

那麼除了這個蘭州拉麵之外，還有什麼美食能夠代表蘭州的美食文化嗎，還真有，而且還是讓不少人都魂牽夢縈的蘭州手抓羊肉。蘭州人對於羊肉的喜愛絕對超出了很多人的想象，他們甚至比北方人還要北方人。從地理位置上說，甘肅挨著寧夏、青海兩個回族聚居地，羊肉當之無愧成了當地飲食的重頭戲，不管是咱們下飯館還是普通人家做一頓美味的飯菜，基本上都少不了羊肉。

許多南方朋友瞭解得最多的北方羊肉美食就是羊肉串，但是蘭州人卻不一樣，最被人廣泛熟知的是手抓，最簡單的做法也就是清水煮羊肉，蘸上一點椒鹽吃。相信許多人都和我一樣，去過很多城市，吃到過好多地方的羊肉，但是這個手抓羊肉卻總是能夠讓我印象深刻，上好的羊肉放在清水裡面煮一煮，就有肥而不膩、軟嫩豐腴的香美。

西北羊肉很少有“羶味”，因此特別適合做手抓，能夠最大程度減少異味，但是如果想要嘗試其他的風味，那就必須要靠椒鹽了。但是這家店賣的羊肉，卻給人一種自帶調料的感覺，明知道僅僅是清水煮了，卻也嚐到了很豐富的味道，一看就知道他們家有什麼秘方。但其實，這就是因為店家對於羊肉的處理以及醃製十分在行，這種技藝是最沒辦法彌補的，很多人可能究其一生都達不到這種水平。

他們家就在小西湖附近，羊肉味道確實相當不錯，首先這些羊肉全部都是用的新鮮食材，保證了其原本的口感和風味，因為對於羊肉這種美食而言，新不新鮮是一個非常重要的指標，哪怕一大鍋羊肉湯裡面只有一塊羊肉不太新鮮，都有可能會影響整鍋羊肉的口感。在經過長時間的燉煮之後，這些羊肉已經是變得非常軟爛了，而且個頭非常大，師傅把每塊羊肉都改成了5、6塊左右的大塊羊肉，用手拿起來吃真的是相當豪邁。

要說什麼是蘭州手抓羊肉的缺點，那我覺得肯定還是價格了，畢竟一斤手抓羊肉的價格就得要80塊錢，而這個價格算是這邊比較實惠的了，不分精品普通，切到什麼部位算運氣。其實羊肉本身就是高價肉類，喜歡吃羊肉的朋友肯定都瞭解，而能夠吃到這種美味的手抓羊肉，我個人覺得80元一斤很是合適，兩三個人點上幾斤，每個人平均下來也才100元左右，還能夠吃好吃飽，大家覺得呢？