在每一個人的心中總有那麼一兩道記憶中兒時的美食，那種味道不管是過上多少年都無法忘記。時光匆匆，在不知不覺中，曾經的少年已經變成大叔或者阿姨，隨著時間的流逝，你會發現自己已經不再年輕，曾經從小吃到大的美食小吃，早就已經隨著時間的流逝悄悄的消失，很多小時候吃過的美食已經不見蹤影，留下的只是童年中記憶中的味道。

說到這裡在池州，尤其是農村長大的孩子們，有這麼一種湯很普通，很平淡，但它卻承載了池州人太多的記憶，它是多少人初中晚自習回來之後的宵夜。你是不是也有過這樣的經歷，中午出去直接玩到傍晚，媽媽去喊你：“嘎七七飯”，回到家媽媽一定做了你最愛吃的鍋巴湯，這種味道是什麼美食都無法取代的。還有鍋巴也是兒時為數不多的零食之一，小時候跟大人們出去幹活都會帶上一些，吃的時候拿起幾片鍋巴，蘸著辣醬或者臭豆腐乳吃。

在以前的時候池州農村家家戶戶都是用大鍋柴火煮飯，不想現在生活條件好了都使用天然氣，用柴火煮飯的是越來越少了，柴火大鍋做出來的飯菜，是天然氣不粘鍋製作的飯菜所不能比的，當然現在的電飯煲也做不出鍋巴，更別提鍋巴湯了。

寫到這裡真的是感慨萬千，現在基本上沒有鍋巴了，想吃也只能想點辦法自己做，主要是因為現在生活條件好了都使用電飯煲煮飯。就算是村裡也只有冬季的時候才會燒火灶，冬天才會有鍋巴。不過下方是個神奇的連結，點選以下鍋巴送到家哦，媽媽再也不用擔心我吃不上鍋巴了。

鍋巴的做法

製作鍋巴要用鐵鍋，現在的平底鍋不粘鍋都不太合適，因為現在都不燒柴火了，只能用天然氣代替。說到這裡可能有些人不知道池州的鍋巴是什麼樣的，鍋巴其實就是煮飯的時候黏在鍋底的一層飯，將煮好的飯盛出，底部還攆著一層米飯，這個時候蓋上鍋蓋燒火，燒熱之後再將鍋蓋一端稍稍的翹起來一點，將裡面的熱氣放出來，不一會就形成香脆美味的鍋巴了。

製作鍋巴火候一定要掌握好，火如果燒得太大的話就會燒糊了，如果火太小的話也形不成香脆的鍋巴，製作恰到好處的鍋巴金燦燦的黃色，味道也是極好，然後將製作好的鍋巴從鍋邊上剷下來。

鍋巴湯的做法

鍋巴湯的做法有兩種，一種就是將鍋中的米飯全部盛完之後，然後直接往鍋中加入冷水或者開水，隨著水被倒入燒開黏在鍋底的飯就化開呈現湯狀，然後再往裡面加點菜，就成了一道讓人垂涎欲滴的美食了。

另一種的做法就是將取下的鍋巴，拿上幾片放入到碗中，然後倒入適量的開水，然後加入自己比較喜歡的佐料和食材，辣椒糊、鹹菜、白糖等等，真的是好吃極了。