海口的牛肉很出名，叫做定安仙溝牛肉，以肉鮮味美聞名，所以海口有很多以牛肉做食材的餐廳，尤其是牛肉火鍋特別多，再加上潮汕牛肉火鍋、美安牛肉等等，可以說密密麻麻的牛肉火鍋，但是說到最好吃的，我這裡有一傢俬藏很久的牛肉店，你可能因為它名字太長而錯過，但是老海口人都知道這家，隔三差五就要過來打牙祭。

這家叫做牛肉店潤髮園地膽頭雞湯的店，其實並不算大，只有兩個門面，但是已經開了快三十年了，別看它在武警醫院旁邊，晚餐時間還沒到6點半，就已經坐滿了人。雖然店裡沒有開空調，只有幾臺風扇，連配菜師傅都光著膀子，但就是這麼接地氣的大排檔，卻有著鮮到掉眉毛的牛肉火鍋。

他們家牛肉的品種不多，只有牛脖子、牛腱子和牛胸口肉，三個價格是一樣的，口感上有不同，每一份都師傅現碼佐料，用手用力把調料揉進牛肉中，吃的時候就更加入味了。湯底是海南最常見的牛骨清湯，裡面有牛大骨、蘿蔔和豆腐，如果你想要湯底更清甜，建議加一份木瓜煮進去，味道就更好了。

再看看他們的調料，是海口常用的蒜蓉醬、什錦醬和小橘子，還有秘製的沙姜醬，喜歡什麼就記得加什麼哦。牛肉在熱騰騰的湯底裹上一圈，不過七八秒的時間就夾起來裹上蘸料，牛肉鮮香到你都捨不得吞掉，再加上牛肉不會長胖，吃下去就更沒有罪惡感了。

除了生切牛肉外，他們家還有牛肉丸，是正宗的摻潮汕牛肉丸，每一顆都Q彈飽滿，讓你吃了一顆又要再加一顆，還有牛百葉的質量也非常棒，能吃出品質非常好。鴨腸也很香脆，放在清湯里居然沒有一點羶味，一大筷子裹在蘸料裡，像吃麵條一樣嗦到嘴裡，這樣的口感又不一樣。

吃完牛肉，再燙一點炸腐皮和青菜，這頓飯就非常完美了。當然，如果你還想點一些小吃，那麼他們家的炸排骨值得一試，金黃色的排骨脆而不油，嫩而口感豐富，有的人還專門來打包炸排骨回家下酒呢。老闆說他們家是從秀英搬過來的，做的都是街坊生意，還有不少老鄰居開車跑過來，就為了這口湯。

有人覺得夏天吃牛肉會不會太上火，其實等你吃完，正好祛溼驅寒，無論春夏秋冬都很適合吃，價格也不貴，你會來試一試嗎？