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廣東省主要酒類：

廣東省位於華南地區，以獨具特色的嶺南文化而聞名於世。提起來酒，廣東省還是有一些方面值得一說的。廣東省歷來都是我國的酒類消費大省，目前酒類市場容量高達600億。本土酒類中，以白酒、啤酒和黃酒最為著名。

在白酒方面，廣東省是我國米香型白酒重要的發源地之一，兩廣地區也是國內最主要的米香酒產區。另外豉香型白酒是廣東省的特產，用豬肉作為釀酒原料也是白酒界的一大創新。

廣東省實力最強的是啤酒產業，自1999年以來，廣東省啤酒產量從未跌出全國前五，且大部分時期都是排在第二名。廣東省的珠江啤酒是華南啤酒市場的霸主，有著啤酒界的“華南王”之稱。

廣東省的黃酒產業也不錯，是僅次於浙江和福建的黃酒出口第三大省。但近些年廣東省黃酒產量下降，消費市場也在不斷萎縮。儘管廣東省白酒的實力不強，但白酒市場佔據了廣東酒類一半的市場份額。今天我們主要來說說廣東省的白酒的輝煌和沒落。

廣東省十大名優酒：

廣東省的白酒以米香酒居多，豉香型白酒最初也是隸屬於米香酒，只不過後來從從米香酒中獨立了出來。廣東省有600億酒類市場，其中白酒份額在300億左右。但是廣東省的名酒數量少、競爭力不強。現在提到廣東省的名酒，你能想到哪些呢？

上世紀八九十年代，廣東省有十款著名的省優酒，在這十款省優酒中包含三款國優酒。這十款酒，分別是石灣玉冰燒、九江雙蒸酒、五華長樂燒、平遠南臺酒、順德鳳城液、汕頭獅泉玉液、吳川梅鹿液、清遠飛霞液、清遠特醇頭曲和中山二麴酒。這十款酒中，石灣玉冰燒（豉香型）和五華長樂燒（米香型）是國優酒。

2012年廣東省酒類行業協會又評出“廣東十大名酒”，它們分別是：打虎牌飛霞液、長樂牌長樂玉液、石灣牌石灣玉冰燒、九江牌九江雙蒸、紅荔牌紅米酒、一線天牌15年花開富貴、珠江牌珠江純生啤酒、龍鄉貢牌客家黃酒、帶牌藍帶1844啤酒、三河壩牌大埔娘酒。這十款酒中白酒佔了六款，黃酒和啤酒各佔兩款。

在2012年的廣東十大名酒評比中，只有飛霞液、長樂燒、玉冰燒和九江雙蒸酒四款酒再次上榜。

實力較強的粵酒品牌：

佛山市是豉香型白酒的原產地，實力強的企業有順德酒廠、九江酒廠和石灣酒廠三家，主要生產米香酒和豉香酒，是廣東地產白酒產量最高的產區。而梅州地區，以“長樂燒”為龍頭，形成了一個米香型白酒生產的產業叢集。

目前，九江雙蒸酒已經成為了粵酒銷量第一的品牌，但是這個銷售額只有十幾億。目前九江雙蒸已經成長為年產優質米香白酒超6萬噸、年銷量超1億瓶的白酒品牌，在米香白酒產業中，釀酒規模位居第一位，出口量也是遙遙領先。

2020年，九江雙蒸銷售額突破10億元，佔據廣東米酒市場第一位；2021年九江雙蒸以品牌價值181。62億元，第五次蟬聯華樽杯“中國米酒品牌價值第一”。

石灣玉冰燒是豉香型白酒的開創者，酒內具有濃厚的米香味和豉肉香氣的獨特風味。玉冰燒還是輕工業的優質酒，以及第四第五界評酒會的國優酒。五華長樂燒曾是廣東米香酒的龍頭企業，同樣也是輕工業部和評酒會的優質酒。與其他米酒不同的是，長樂燒有很多50多度的高度米酒，度數最高的甚至達到了72度。

另外發展還不錯的還有順德酒廠，主要生產豉香型、米香型、濃香型、兼香型白酒。此外還有，粵酒的醬香酒代表飛霞液，我們下面會講它。

走向衰落的廣東名酒：

說到走向衰落的名酒，廣東三液是必須要說的。八九十年代，廣東三液在省內紅極一時、比肩稱雄，後來有的倒閉有的風光不再。“廣東三液”指的是廣東省曾經的三大醬香白酒品牌，他們分別是：清遠的飛霞液、吳川的梅鹿液，順德的鳳城液，這三款酒都有“廣東茅臺”之稱。

上世紀七八十年代時，廣東省就派出了釀酒學習隊伍，前往貴州茅臺、四川五糧液等大牌酒廠學習釀製白酒的技術，回來廣東省之後，對釀酒技藝再進行調整，釀出了上述所提的“廣東三液”，還因當時釀製的醬香型白酒的酒質，帶有貴州茅臺的酒體風格特色，甚至被譽為“廣東茅臺”。

當年梅鹿液是廣東三液之首，尤其是在八十年代，那真的是一票難求，被定位政府用酒。但是梅鹿液確實廣東三液中第一個完蛋的，1996年的時候就因為經營不善而倒閉了。2002年，鳳城液酒廠宣佈破產倒閉，現在有酒廠生產的鳳城液大都是濃香型了。目前廣東三液只剩下了飛霞液，但是飛霞液也是不溫不火。

現在市面流通的梅鹿液、鳳城液，大多都是當時的酒廠倒閉時，用於抵工資或是清倉的。但是現在碰到了醬香熱，這些留存下來的梅鹿液、鳳城液的價格被炒得很高，甚至在有些拍賣會上都能看到。

除了廣東三液之外，像南臺酒、一線天花開富貴酒、獅泉玉液在市面上已經比較少了；而特醇頭曲、中山二曲更是停產很久了。

外酒入侵和粵酒振興：

雖然廣東人對白酒不太熱衷，但由於龐大的人口基數以及發達的經濟的帶動，廣東的白酒市場仍然有300億左右。在廣東省見得最多的不是廣東酒，而是外地酒。廣東省的外酒入侵非常嚴重，而且醬香酒佔據一半的市場。一個不怎麼入流的醬香酒品牌，在廣東省都可能銷售額上千萬甚至是上億。這一點跟河南省非常像，都出現了當地人普遍不喝當地酒的現象。

廣東省的外酒入侵為什麼會那麼嚴重，一方面是因為擁有著龐大的白酒消費市場，另一方面就是粵酒的實力比較弱，不足以抵擋外酒的入侵。比如安徽和湖北，白酒容量與廣東相似，但兩省都是名酒輩出，所以外酒較少。

自2019年起，以茅臺為代表的貴州醬香型白酒，以及瀘州老窖、五糧液、劍南春等川派濃香都加強了對廣東市場的爭奪。再加上汾酒、洋河、古井貢、四特酒南下廣東，留給地產酒的份額並不多了。而粵酒以小曲酒為主，普遍比較“物美價廉”，很難去衝擊高階市場，這是粵酒的一個短板所在。

2021酒業廣東論壇上如何振興粵酒再度成為熱點議題，“粵酒突破百億大關”成為未來五年的目標。在致力於粵酒振興的道路上，石灣酒廠是最積極的，同時也佈局了很多高階產品。粵酒振興提出來很簡單，但是真正實現卻很難，首要目標應該是提升粵酒在地區乃至全國的影響力。