這菜渾身都是寶，再不吃就老了，簡單蒸一蒸太香了，吃過的都是老鄉

天氣暖暖的有些熱了，但我一樣會抽空就去野外散心遊玩，在野外，有各種各樣的風景和各種各樣的野菜，有一種苦菜很多人都吃過。它的葉子細長，莖直立，地下根白色，像豆芽一樣嫩，它就是我們常吃的曲曲菜，曲曲菜苦味要比苦菜淡一些。到了這個季節再不吃就老了~~

在我們老家曲曲芽也被稱為曲麻菜，曲曲芽生長在鹼性田地或者在路邊的溝壑上，曲曲芽的葉子在被切斷後會有白色的汁液，葉子的形狀細長有光滑和鋸齒狀的形狀。到了秋天芽芽頂部有小黃花，有些像蒲公英的花朵。吃野菜，還得說老家，我的家鄉在農村，野菜曾經是老百姓的“救命菜”吃法也是多種多樣。而現在更加清楚地認識到這種被稱為“救命的菜”的雜草不僅美味，而且還是富貴病的剋星。用老家的傳統吃法蒸一蒸就上桌，清爽好吃，喜歡就試試，對於中老年人來說更是健康飲食。

所用材料：曲曲芽適量，黃豆少許，鹽適量。

做法步驟：

第一步：上圖就是曲曲芽，曲曲芽是一種藥食兩用的野生蔬菜。曲曲芽味道略苦美味爽口，曲曲芽含有的蛋白質，氨基酸，植物纖維等營養成分，有清肝去火等作用。被稱為“富貴病”剋星，也被稱作是“天然抗菌菜”。我們在平時經常吃點曲曲芽對貧血病，促進生長髮育以及增強抵抗力都有好處。曲曲芽吃法很多，例如我們今天分享的蒸肉，還可以炒雞蛋，做湯，做餡等等。

第二步：把鍋裡放入清水燒開，把曲曲芽放入汆燙，立刻撈出放入冷水中過涼。在淘洗的時候，可以多淘洗幾次，能有效地去除苦味，但是苦味也有它的好處。

第三步：撈出燙好涼透的曲曲芽捏去多餘的水分，用刀剁成碎末。

第四步：黃豆，這道蒸菜我們不用麵粉，用黃豆，黃豆很適合平時常吃，尤其是中老年人吃更好。

第五步：把黃豆放入破壁機中打成黃豆末，也可以用黃豆麵，黃豆渣都行。

第六步：把剁好的曲曲芽放入盆裡，加入黃豆末和適量的鹽。

第七步：用筷子攪拌均勻，就可以上鍋蒸制，在我們老家這叫蒸豆沫子。

第八步：把蒸鍋上放上籠屜，攪拌好的曲曲芽放入，用筷子均勻地攤勻，大火蒸大約20分鐘，黃豆末熟透就可以關火出鍋了。

第九步：捲上煎餅和小蔥，吃過的都是老鄉啊~~

峰兒話語：

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