貴陽人非常愛吃火鍋，有豆米火鍋、羊癟火鍋、酸菜火鍋、牛癟火鍋、豆豉火鍋等很多種類，但是貴陽人對本地特色清水燙更是情有獨鍾，清水燙這個名字聽起來非常的有食慾，清水燙難不成是清水，具體是什麼滋味，相信大家和我一樣好奇，我們在貴陽找到了一家開業20多年的老店。

這家店的位置非常的難找，真的是找到懷疑人生，進入彎彎繞繞的小巷，導航地圖瞬間失靈，最後要不是有本地人帶路，根本找不到，店的招牌很小，就是開在一個老民房裡，在一片待拆遷的片區裡屹立，藏得可真是太隱蔽了，店裡沒有任何裝修，非常的簡陋，最老式的桌子和椅子，蒼蠅到處飛，衛生條件有點堪憂，典型的蒼蠅館子，別看這麼曲裡拐彎的小巷子，除了清水燙以外還有個羊肉粉和烤雞都是名聲在外，真的是寶藏美食小巷。

雖說是清水燙，但絕對不會讓人感到乏味，坐下之後鹽菜肉、酥肉、蛋餃迅速鋪滿桌面，滿足感油然而生，鍋底是非常濃郁的筒骨湯，聞著香氣逼人，肉眼可見漂著一層油，和細碎的燉肉，可見是真材實料，調料是店家調好的，味道非常好，辣椒麵也香，絕對是您吃不吃辣都要點讚的那種，酥肉是我吃過的最香的酥肉，炸得香脆可口，豬肉也很新鮮，一吃就曉得是好肉，厚厚的豬油，濃濃的湯底，就算是直接喝湯都能吃上幾碗米飯，更別說和配菜相互交融的味道了。

金盃銀盃不如老百姓的口碑，飯飽離去之時還有不少食客在排隊，足以說明這裡的味道很受歡迎，這便是蒼蠅館子的精髓所在，這家店屬於貴陽最早的一批燙菜店，聽說也快要拆遷了，畢竟是貴陽開業20多年的寶藏級老店，還是有自己的特色的，而且僅此一家，別無分店。