清遠位於廣東省的中北部，這裡歷史悠久，早在新石器時代就有人居住，而且物質文化豐富，物產資源豐富，是一個人傑地靈的好地方，清遠的飲食習慣和大部分的廣東人沒區別，不過也有一些特色小吃，值得一試，像清遠雞、全羊宴、東鄉蒸肉等等，今天給大家介紹的就是一道粵式特色小吃一豬紅湯。

廣東人愛喝湯，而豬紅湯就是一種常見的粵式小吃，在大街小巷你都可以看到它的身影，豬紅就是豬血，如今的豬紅湯味道大不如前，一是食材發生了變化，有的店家拿不好的豬血來做豬紅湯，自然不好吃了，二是人們的口味發生變化，吃過的美食太多，對這一碗簡單的豬紅湯沒了小時候那種熱情了。

不過清遠的山塘鎮卻有一家得到大家認可的豬紅湯店，叫做榮叔豬紅湯，這家店開業時間不算長，2003年才開業，但是因為味道好，而生意火爆，其他地區的廣東人山長水遠也跑來吃，只是為了這一碗豬紅湯，因為他們家的豬紅湯是用傳統手藝做出來，真材實料十分樸實，不負大家的期望，18年來味道不變，讓人想起美好的童年。

他們家比較偏僻，深藏在小巷子裡，是一般早餐店的裝修，榮叔很熱情，也很大方，有時候還會請客人吃一串魚丸，沒有廚房，一口大鍋擺在門口，想吃什麼自己看著點，一鍋湯料裡滿滿的全是食材，除了豬血之外，還有軟骨、牛蒡、魚丸、豆腐串等等。旁邊有甜辣醬，喜歡吃什麼口味自己加，那個辣醬的味道不錯，很香。

小店內幾張簡單的桌子，隨時都是坐滿人，雖然這裡比較偏僻，但是因為榮叔的出品好，食材新鮮，所以大人小孩都愛來吃，以前兩塊五一碗，如今漲到了7元一碗，價格不便宜，還好味道不變，完美地詮釋了什麼叫做酒香不怕巷子深。

他們家的豬紅湯非常嫩，簡直跟吃豆腐花一樣，老闆卻說沒有什麼配方，就是要用心做，別看一碗豬血湯，其實光是做豬血就要花費不少時間，才能有那麼爽嫩的口感，沒有什麼腥味，簡直就是鹹豆花的口感，清清淡淡的湯底，配上韭菜提香，一口下去，讓人感到滿滿的幸福感。

雖然是一碗清淡的豬紅湯，但是因為加了不少胡椒，所以味道還是有點辣，能吃出一身汗，而且這個胡椒味恰到好處，不會奪走豬血的鮮味，打包回家的話依然不失口感，怪不得那麼多市區的人開車來吃，如果你喜歡吃豬紅湯的話，可以來試一試哦！