盛夏意濃，端陽翩至

“棕子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處端陽處處祥。”兒時的歌謠至今還在耳畔縈繞，每一年想起念起，都是一場斑斕記憶。

吳少平 攝

五月初五，端午至。

吃，成為了這個節日

最重要的內容。

各色各樣的美味，

讓人難以忘懷。

龍泉人舌尖上的端午有多美味？

一起來看看！

上過《風味人間》的灰鹼粽

粽子是端午必吃食品，它是端午節日符號；端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。

徐國楨 攝

在浙江，各地的粽子也各有千秋。嘉興的“五芳齋”、湖州的“豬油細沙粽”、金華的“火腿粽”、衢州的“辣粽”……各具地方特色。但對於龍泉人來說，許多人心裡惦記的，還是那清清爽爽的灰鹼粽，細膩爽滑，那是來自鄉野的清香。

龍泉灰鹼粽採用傳統制作方法，外形別緻，米質香軟，為琥珀色，入口潤滑細嫩，齒頰留香，回味甘甜，營養豐富，蘸以蜂蜜或白糖口味更佳，是龍泉十大特色小吃之一。

灰鹼粽只有用本地稱為龍鍾的灌木燒灰，做成的粽子才算道地的龍泉灰鹼粽。枝葉燒成的灰燼，用山泉水反覆過濾，去除雜質，得到灰鹼水，加上本地高山糯米浸泡一夜，製作灰鹼粽的原料就準備完成了。

張有鋼 攝

包制灰鹼粽的粽葉選用原始生態林區中野生闊葉箬葉，其葉片厚薄適中，柔韌性強，清香度高。聞起來有一股草木的芬芳，吃到口中細膩滑爽，妙不可言。

無所不包的薄餅

除了粽子，薄餅也是龍泉人端午節必吃的美味之一。

烙好的薄餅俗稱“薄餅皮”，皮薄質白如綿紙，形圓似明月，直徑約20釐米。薄餅裡面的美食，除了帶湯、帶刺、帶骨頭的菜之外，無所不包。

咬下一口，薄餅皮綿密而勁道，菜料柔軟滑潤，味美而不膩。肉絲潤香，海味鮮香，蔬菜清香，多種滋味合而為一，即便再挑剔的舌頭遇見這種味道，只怕也要俯首稱臣了。

高山薄殼田螺

每年的五六月份，是田螺最為肥美的時候，在龍泉，端午就有吃田螺的習俗，謂之端午吃田螺能明目清肝。

用龍泉這片好山好水養出來的高山田螺外形厚實，口味淡甜，殼薄肉多。經過廚娘的手更是肥嫩，讓人回味無窮！

吃了它就不怕“皮絲”—楊梅

端午吃楊梅，相信大多數人是第一次聽說。然而在龍泉，確實有這個說法。楊梅，素有“初疑一顆值千金”的美譽，龍泉人家家都會買幾斤楊梅回家過端午，因為相傳，只要吃了楊梅就不怕“皮絲”（龍泉話，蜘蛛網）。

而且端午前後楊梅正當時，粽子又是用糯米做，不易消化，楊梅可以起到促進消化、生津止渴、健脾開胃的功效。

吃！才是龍泉端午節的正確開啟方式！

你還知道龍泉有哪些端午必吃美食？

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轉載自：龍泉旅遊