大家都知道荊州的早酒文化很出名，隸屬荊州的石首自然也不例外，石首裡監利和公安都很近，是一座山水園林式的美麗城市，有玉石首之稱，被稱之為鄂南明珠。石首的取名是源於江邊孤石，這裡土壤肥沃，自然物質豐富，石首的鮰魚，糰子，豆皮等等都很出名，和武漢的三鮮豆皮可不一樣，石首的豆皮是用綠豆和大米做成，有葷素兩種，老嫩的口感截然不同，各有各滋味，石首人也愛喝早酒，早上七八點鐘，麵館裡坐滿了來喝酒的人。

比如說華嚴街這家魏記牛骨頭在當地就赫赫有名，他們家的特色牛骨頭是喝早酒的不二人選，早上五點店裡就擠滿了人，這家店裝修普通，招牌也不醒目，就是那種普通的街邊小店，沒啥裝修，能把牛骨頭打在招牌上，可見他們老闆對自家的牛骨頭多有自信。小店有兩間屋，一間是操作間，專門隔出來在裡面熬煮牛骨頭，有一個小視窗可以端菜出來，老闆娘不時過來端菜，十分勤快。

大家愛來吃牛骨頭，除了吃肉之外，就是因為他們家老闆娘太會來事了，不僅服務熱情而且很大方，店裡的豆漿免費，海帶湯免費，連下酒的醬菜也免費，這樣大氣的美食店，叫人如何不喜歡。一大早自己進店找位置，要什麼給老闆娘說，上菜速度很快，煮好的牛大骨給你用高湯再燙一下，吃起來熱乎乎的特別帶勁，骨頭都是很大一塊，上面肉很多，小的15元1個，大的20元一個，再來一碗麵條，人均二十幾就吃美了。因為牛骨頭不太好啃，所以老闆娘還會備上專門的小刀給你切肉，還擔心你吃骨頭扎到嘴，店裡還有創可貼，這樣的服務，估計一些大酒店也做不到，難怪他們家這麼受歡迎。

牛骨頭滷得很入味，但不是那種軟爛的口感，吃起來很有嚼勁，越吃越香，這樣的口感剛好，配酒是一流。如果想吃更多肉，長排的肉就很好，而且肉質軟爛，有20元和25元的規格，一大塊拿起來就可以脫骨，就是賣得太快，出鍋沒多久就被搶光了。憶家食堂個人更喜歡啃牛骨頭，因為裡面的骨髓真的是太香了，拿一根吸管滋溜一下又香又糯一下子就滑進喉嚨了。

店裡還有不少其他的熟食，微辣帶回甜的口感開胃解饞，簡直是肉食愛好者的天堂，每天新鮮的牛骨頭就擺在店裡，大家看著就放心，不會擔心食材衛生問題，煮一碗素面，把熟食鋪在麵條上面，海帶湯底鮮美醇厚，喝起來很清爽，麵條吃起來筋道，配上肉一大碗很快就吃光，還有怪不得還看到有父母帶著小孩子來吃，就這碗麵條都讓人魂牽夢掛，有興趣的小夥伴可以來試一試哦！