南京是中國的四大古都之一，所以當地有著很濃郁的文化，也有很多的古建築，其實除了這些，南京的小吃也比較多，最出名的就是鴨子，因為當地人很喜歡用鴨子做出來的美食，雖然今天給大家分享南京美食，但這家小店主要做的是麵條，而且是南京的老滷麵，所以不管是做法還是味道，都比較吃得住。

據老闆自己說“他們家的大肉面在南京排名第一”，如果沒有進店，只是單純地聽他說，肯定有很多人會覺得他吹牛，畢竟南京這個城市還是比較大的，但是隻要在店門口路過，就對老伴的說法深信不疑，因為店裡面的人是在是太多了，說人滿為患一點都不為過。

其實這個大肉面有很多城市的麵館都在做，但是要做出名頭來並不是一件容易的事情，就像這家店老闆說的那句話，做麵館沒必要做那麼多的名堂，只要把拿手的做好就可以了，這樣會比那些花樣多的小店更容易積累顧客，其實這樣的說法還是正確的，尤其是做小吃，種類多雖然很好，但是做出來的味道不是那回事也是不行的，畢竟現在人的嘴都比較叼。

就像這家麵館，雖然是27年的老字號，但是做得最多的就是大肉面，每天要用掉20頭豬，40片肉，這樣的銷量不管是在什麼地方都是可以的，所以老闆說他家的大肉面在當地排名第一，也不是子虛烏有的事情。

老闆說這個大肉處理起來還是比較麻煩的，需要提前一天抹上醬肉進行醃製，然後放在油鍋裡面炸出虎皮來，然後再放到鍋裡面燉很長時間，燉好以後還需要泡一段時間進行入味，因為滷製的時間比較長，所以他家的大肉吃起來不僅肥而不膩，還比較的入味。雖然這家麵館不是很大，但是每天的銷量並不低，就這大肉，每天都是12鍋。

而且他們家的大肉面賣得並不便宜，每一碗都要25元，大肉面單獨要一塊是22元，但是單加的人並不多，因為老闆在每一碗麵裡面都放了半斤大肉，看到這裡，是不是覺得25元一碗的麵條突然間就不貴的。

說實在的一分價錢一分貨，想要吃好的美食，價格肯定不便宜，而且他們做的還是老滷麵，這個滷麵就是燉肉的老滷，所以不僅聞起來很香，就是喝湯的感覺也非常的棒。