前兩天有網友在網上發訊息稱，自己在家吃了半個菠蘿，吃完發現嘴巴腫脹流血。

一般在日常生活中我們在吃菠蘿的時候，都會有“扎嘴”的刺痛感。有網友說那鹽水泡一會再吃就沒事了，有的網友說沒效果。那讓我們一起來看看吧。

到底是怎麼回事呢？

原來引起嘴巴出血的元兇是菠蘿裡含有的一種蛋白酶，這種蛋白酶會分解蛋白質，將其水解為小分子肽或者氨基酸，因此當我們吃菠蘿的時候，菠蘿蛋白酶也會破壞嘴唇、口腔內部牙齦、口腔黏膜等組織。

其實具有分解能力的水果不止菠蘿一種，還有獼猴桃、木瓜。不過在吃木瓜的時候並不會刺痛舌頭，因為它不是酸性的，酸和蛋白水解酶結合在一起才會刺痛你的口腔。

我們根據蛋白酶的怕酸鹼和高溫的特性，採取以下方法：

用鹽水泡可以使得蛋白酶鈍化，不過用這種方法效果有限，不要吃太多，太多的話嘴巴還是會痛的。

在吃菠蘿的同時喝酸奶，誘導蛋白酶中和酸奶裡的蛋白質，減輕刺痛感的同時還增加了酸奶風味，一舉兩得。

最後還可以透過高溫使菠蘿蛋白酶失活，一般可以將菠蘿切成小條或者小塊，放入烤箱中烤制五分鐘，或者可以用微波爐叮3-5分鐘，口感也非常不錯。

雖然蛋白酶讓菠蘿變得“難以下口”，但其實菠蘿蛋白酶還是有很多益處的。

據研究表明，在醫學治療中有助於治療鼻竇炎、手術創傷、血栓性靜脈炎、腎盂性心絞痛、支氣管炎等，還可以緩解骨關節炎和腹瀉，而且對於燒傷傷口的清創和加速癒合也是非常有幫助的。

不過最後要強調，如果吃完菠蘿發現紅腫嚴重，甚至還伴有嘔吐、腹瀉嚴重等症狀，那可能就不是蛋白酶起作用了，而是身體對菠蘿產生了過敏反應，請停止使用並注意及時就醫。

現在正是菠蘿上市的季節，用菠蘿也可以做很多美食哦！大家快快吃起來吧！

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