說起豆腐，肯定是很多人從小吃到大的美食，不管是麻婆豆腐、皮蛋拌豆腐、肉末燒豆腐等等菜餚都受到很多人的喜愛。在我小的時候，特別盼望過年，因為每年爺爺都會在臘月22號將黃豆磨成豆漿，然後將豆漿點成豆腐腦，接著用模具將豆腐腦壓成豆腐，最後把做好的豆腐放入到盆中，同時加少量的雪浸泡著，在10天之內，家裡餐餐都會有豆腐吃！而爺爺用豆腐做的一道菜，我們非常愛吃，就是將豆腐炸成豆腐泡，然後再放點肉末到豆腐泡中蒸一刻鐘，蒸好的豆腐泡咬上一口，真的是人間不可多得的美味，而殘留在手上的汁水，還要舔上幾口才能得到滿足呢！

在民間，豆腐還被很多人稱為是

“植物肉”

，可想而知，豆腐的營養價值是有多高。如果長期從事重體力活或者腦力活動的人，每天吃一點豆腐，能給身體補充充足的能量。因為豆腐中含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體主要的營養物質，它可以產生能量，人體的能量更充足了，也就更有力氣幹活了！而且豆腐中還含有豐富的鈣，如果在秋天多給孩子吃一點豆腐，還能促進孩子骨骼的發育呢，我小時候就是經常吃豆腐，所以個子長的比同齡人都要高5釐米左右呢！

而今天我給大家介紹的這道豆腐泡塞肉，營養價值更高，肉和豆腐中都含有充足的蛋白質和鈣，兩者一起食用，能幫助孩子的個子長的更高，所以在秋天，孩子長個離不開這菜！

把買回來的豆腐炸一炸它蒸一蒸，鮮香料足，孩子很愛吃，每次我做好的一盤，孩子至少可以吃3個呢！

接下來我就要把這道營養非常豐富的豆腐泡塞肉做法分享給大家，希望每個家長在秋天每週都能給孩子做的吃2次！

【豆腐泡塞肉】

所需食材：

老豆腐300克、肉末150克、薑末10克、蔥花8克、蠔油10克、胡椒粉2克、香菇末30克、老抽2克、澱粉8克、生抽5克，食鹽、食用油適量。

製作方法：

1、首先將老豆腐放入到清水中浸泡1小時，然後將豆腐切成3釐米的正方形備用。將豆腐放入到清水中浸泡1小時，可以將石膏浸泡出來，這樣就能使豆腐吃著不澀口！

2、鍋中放入適量的油，油溫7成熱，將豆腐放入到鍋中，中火將豆腐炸成淺金黃色後，改大火炸1分鐘左右，直到豆腐變成金黃色即可起鍋！

3、將生薑、胡椒粉、食鹽、香菇末、蔥花、5克蠔油、5克生抽全部放入帶肉末中，攪拌均勻即可備用。

4、將炸好的豆腐泡上面剪破，然後將肉末塞到豆腐泡中即可。剪豆腐泡時要慢慢的剪，不然豆腐泡很容易破碎的。

5、將豆腐泡放入到盤中擺好，然後將盤子放入到蒸鍋中，大火蒸8分鐘即可起鍋！豆腐泡不可以蒸的時間過長，否則會使豆腐泡吃著不勁道！

6、鍋中放入適量的水，將剩餘的生抽和蠔油放入到水中，水煮開後放入適量的澱粉水進行勾芡，接著將芡淋到蒸好的豆腐泡塞肉上，最後撒上適量的香蔥即可食用。

小提示：

1、如果大家嫌炸豆腐泡比較麻煩，可以直接在菜場買炸好的豆腐泡，一般賣豆腐的都會有賣的。

2、拌肉餡時，還可以在肉餡中放入一點胡蘿蔔、青菜等等蔬菜，能使這道菜的營養價值更高！

3、老人和小孩建議多吃一點這菜，因為這道菜的鈣含量非常高，老人吃後能預防骨質疏鬆，小孩吃後能促進骨骼發育！

孩子長個離不開這菜，把它蒸一蒸，鮮香料足，孩子每次至少吃3個。這就是今天分享給大家豆腐泡塞肉的做法，如果您還有任何疑問請留言，我在給您詳細講解，如果您還想知道某道菜的做法請留言，我儘快會教您製作，明天我們再見！感謝大家的觀看！