大家好！我是美味小舍小劉，每天給大家分享不一樣的家常美食的做法，以及家常特色美食的做法。做家常味，感受家的味道。

天氣越來越冷了，今天給大家分享怎樣在家燉羊肉湯。自己在家燉的羊肉湯，味道鮮美好喝，而且營養豐富。燉好的羊肉湯原汁原味，肉香軟爛，不羶不腥。

而且羊肉的價格也不貴，我這裡座標是山西運城，一斤羊肉30元1斤，羊排35元1斤。一次燉上3斤多羊排才100來塊錢，一次燉上滿滿一大鍋羊肉湯。天氣冷的時候吃上一碗熱氣騰騰、肉香四溢的羊肉湯，滿屋子漂肉香味，全身暖暖的，吃著真過癮！

燉羊肉湯，做法非常的簡單，根本不需要多餘的調味料就能做出原滋原味的羊肉湯。下面來跟我看下製作方法吧。

1、早晨從市場上買了3斤多的羊排，總共花了120塊錢，還讓老闆多送了我2根羊骨頭。骨頭讓老闆幫忙剁開。買回家後把這些羊排和羊骨頭洗乾淨，把羊排再切得小一點。把羊排切好後重新裝進一個盆裡面，這個時候先不要直接下鍋裡燉，往盆裡加入涼水浸泡2個小時左右。泡出羊肉裡面的血水，多做這一步，燉好的羊肉湯才不會渾濁，口感才更加的鮮美好喝。

2、羊排在水裡浸泡2個小時後，把泡出羊肉的血水倒掉，再次用水清洗乾淨。然後才開始燉羊肉湯

我家每次燉羊肉湯，都用家裡最大的一口鍋。把羊排和羊肉全部放大鍋裡，然後往鍋里加入涼水，加水一定要一次性加夠，中途不能加水。這裡先不要蓋鍋蓋，開大火煮開大火煮開後把鍋裡的血沫撈乾淨。然後往裡面加入蔥段、洋蔥片、拍碎的生薑，加一小把花椒，蓋上鍋蓋轉中小火燉1個半小時3、準備一個白蘿蔔，切掉頭部和尾部，再把蘿蔔切成小塊備用。

燉1個半小時後，鍋裡的羊肉已經燉好了，把羊肉撈出來。

羊肉放涼後切成小塊備用，吃的時候，單獨把切好的羊肉放在碗裡。

再把白蘿蔔塊倒進去繼續燉半個小時

最後往鍋里加入鹽調味，再燉10分鐘左右關火

咱們這個羊肉湯就熬好了。碗里加入切好的羊肉，再加入白胡椒粉，加點蔥花和香菜。咱們這碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做好了。湯汁濃白，味道非常的鮮美好喝，再配上半圓餅子吃，簡直是絕配。

好了，咱們今天分享的羊肉湯就到這裡了，如果你喜歡我的美食分享，不要忘記關注美味小舍哦。咱們下期見！