點選"世界烘焙配方"關注

烘焙老司機一看這標題就知道小蜜接下來要說什麼了

在日本火了20年，獲得北海道人氣商品的金獎，靠的就是好吃，足夠的好吃

除了它，還 有 誰？

小蜜先不和你說它有多好吃，先來給大家品品它的銷量

據說這款芝士蛋糕在深圳 Ole‘ 超市眾籌開售，僅僅 1 個小時，3000份芝士蛋糕就全部售罄。

在日本當地就更是炙手可熱，每一個蛋糕都是純手工製作，每天就只限量生產 100 個，一年銷量超250萬個。

日本北海道LeTao小樽店

圖片來自大眾點評@芝芝Eva

本著為大家找到更多好吃好賣店售爆款的使命，一甜團隊請來了日本名廚——藤田老師為大家帶來這款日本必食甜點——

北海道雙層芝士蛋糕

！

品一品小蜜在吃過老師親手製作的蛋糕後發的pyq

味蕾被驚豔到了極致的神仙口感！

只有「味覺冠軍」藤田老師才能做到！

課程上線一週超500名同學學習

收穫一大波同學的作業

同學說：冰淇淋一樣，黃色層醇厚，白色層清爽，夏天吃不要太美了！

好吃嗎？

兩種不同風味的吃法

冷藏吃是芝士蛋糕的口感，入口即化；

冷凍吃就像在吃芝士冰淇淋一樣，濃郁不膩，滿嘴飄香。軟軟的入口即化，一口接一口，根本不夠吃！

芝士慕斯部分加入了酸奶，增加水份的同時吃起來更清爽、溼潤，整體呈現的口味輕盈，不會讓人覺得膩味，單獨搭配蛋糕體還可以

直接延伸成一款芝士慕斯

的產品進行販售。

烘烤芝士蛋糕的部分更是非常特別，

沒有使用粉類

材料，使芝士蛋糕的口感入口即化，更有蛋黃的加入令芝士的風味得到了提升

。

而且老師還會口述另一種製作方法，使

單獨使用時的芝士蛋糕的風味和口感更完美

。

好賣嗎？

有被客人稱簡直是LeTao本Tao，吃過還想吃的。。。

*北海道超高人氣甜品店LeTao，因雙層芝士聞名世界

有在女神節當天接單到手軟，做到半夜的。。。

暴風接單，全是這款！

它擁有著神仙口感，入口即化，但是卻一點都不嬌氣，冷凍儲存20天，依然不影響它的極致美味，店售福音，隨手出單沒壓力～

自帶Buff的爆單神器，有它，不愁賣！

你將學到

● 可量產，整個成品可冷凍20天

● 材料簡單，操作容易，緊跟老師步伐，基本0失敗

● 芝士慕斯加入了酸奶，增加水份的同時吃起來更加清爽和溼潤

● 下層的芝士蛋糕是烘烤芝士蛋糕，加入了更多的蛋黃，吃起來更加濃厚

● 表面裝飾是利用剩餘的蛋糕體制作，在增加風味和裝飾的同時，又不會浪費原材料

● 教授一款非常穩定的蛋糕體，還加入了玉米澱粉，使蛋糕口感更鬆軟

● 教授模具烤蛋糕胚，如何減低爆頭機率的小技巧

● 芝士產品製作的小技——如何使之保質期更長，口感更好

● 烘烤芝士蛋糕採用無麵粉製作，芝士味道更濃郁

● 烘烤芝士蛋糕部分可直接使用，課程老師給出兩種不同的方式製作這個蛋糕

● 一個產品，兩種吃法，各有風味。冷藏是入口即化的蛋糕口感，冷凍是芝士冰淇淋的口感