你知道清明吃青團，那你知道農曆三月初三吃蒿子饃饃的習俗嗎？

青團大家想必都瞭解過，可是蒿子饃饃是用什麼做的又是如何做成的呢？

青團是用艾草蒿的汁液混合麵粉再包上甜甜的豆沙做成。而蒿子饃饃就大不一樣了，是用與艾草蒿同樣香氣撲鼻，可又別具一格的“細米蒿”做成。

艾草蒿是長這樣的：

而細米蒿是長這樣的：

首先外觀上，艾草蒿表面是有絨毛的，其背面更多發白。而細米蒿卻表面光滑無毛，綠到反光哦。

其次也是最重要的就是兩種蒿的氣味，艾草蒿在揉碎之前就香氣濃郁。細米蒿在剛採摘下來時基本上沒有任何氣味，只有揉碎之後才散發出香氣，且在做成蒿子饃饃之後香氣更為濃郁，更讓人著迷，但這是一種與艾草完全不同的濃郁的香氣呢。

這種“細米蒿”，你吃過嗎？很香呢！

我的家鄉習俗，農曆三月初三那天吃“蒿子饃”，有的人很喜歡或者親人在外地，他們就會一次摘很多蒿子，吃不完的就曬乾混合餈面做成蒿子面，寄給遠方的親戚或者留著以後想吃的時候再做成饃饃。蒿子面的製作過程我也沒有太清楚，但是確實很香很好吃，吃過一次就忘不了。

接下來分享蒿子饃饃的製作過程：

將蒿子擇洗乾淨，剁碎，然後將蒿子汁和麵一起和成麵糰。面和的不能太軟也不能太硬，就如包餃子的面一樣。然後再包上自己喜歡吃的餡，放鍋裡烙成小餅，有鍋巴會更香哦。

附上青團的簡易製作教程

把艾草洗乾淨用水焯1下，然後加點水，用家用的攪拌機打碎就能夠得到艾草汁，在麵粉中加入適當溫水，再加入艾草汁和成麵糰，然後加入芝麻餡，包成拳頭大小的糰子。2、然後就是放在水鍋上面文火蒸上210分鐘左右就差不多可以了。開鍋就能夠品味綠色的青團了。