鮮字為什麼是由魚和羊組成？其實傳說版本有很多，傳說畢竟是傳說，只是故事，不過魚和羊一起做的菜有很多，其中有一個故事：據說魯菜中的“魚腹藏羊”，據傳說是齊國易牙所創，但是與彭祖的“羊方藏魚”也有關係，據說是易牙請教彭祖後改良而成。

據《大彭烹事錄》記載：彭祖小兒夕丁喜捕魚，彭祖恐其溺水不允。

一日，夕丁捕得一魚，無奈家中正燉羊肉，其母趁彭祖不在，把魚藏羊肉中同烹，魚熟取出，夕丁食之。

彭祖回，食羊肉時覺有異香之味，即問其故，其妻詳告，彭祖如法重製，果然鮮美異常，由此創制了“羊方藏魚”。

“魚腹藏羊”，相傳是春秋時代齊國齊桓公的御廚易牙所首創，以魚、羊二味合烹為饌，千古流傳，成為“鮮”字之本。

據說，古時“鮮’”字的寫法本是三個魚字（鱻）；故時的羶字是三個羊字（羴）；意味：鮮味之中魚最鮮，羶味之中羊最羶；但易牙請教彭祖後所創制的“魚腹藏羊”一菜，比單食魚肉更為鮮美；因此，後來“鮮”字的寫法才改為“魚”加“羊”。

《魚腹藏羊》的烹製方法：

主料：鮮鯉魚一條約750克，嫩山羊肉150克，火腿50克。

輔料：花生油適量，香菇50克，冬筍30克，精鹽3克、醬油10克，黃酒30克，白糖10克。

具體烹製方法：

1、將洗鯉魚整魚剔骨（據說易牙是從魚口中剔骨）後，用精鹽10-15克，黃酒20克將魚身塗抹一層，醃製一小時。

2、將羊肉150克、火腿50克，冬筍、香菇等切成粒狀，放入盆中，再加入精鹽3克，醬油10克，黃酒10克，白糖10克，均勻攪拌成羊肉餡，待用。

3、炒鍋中放入少許花生油，將和好的羊肉餡放入鍋中煸炒至九成熟，出香味，盛出趁熱，塞入魚腹中。

3、炒鍋中放入適量花生油，將灌入羊肉餡的魚放鍋內煎透，煎熟。

4、可用一些點綴菜撒魚煎好的魚身上，即可食用。