四川，作為中國八大菜系之一——川菜的發源地，各式各樣的美食可謂是數也數不清。

不過，很多四川以外的人，在提到四川、成都這些字眼時，大都也只能想到火鍋、兔頭、擔擔麵這些名聲在外的美食，而四川本省比較有特色的，卻是一概不知。

今天，就為大家介紹10種四川最有名的特色美食，看完之後，可不要說只知道火鍋咯。

紅油龍抄手

龍抄手，其實是一家店名，卻被很多人誤傳為食物的名字，不過久而久之，大家叫習慣了，也就這樣了。

真正的小吃，其實應該是“抄手”。

想必很多不太瞭解的朋友大概會有些疑惑，“抄手”是什麼東西？沒關係，如果說是“餛飩”，那麼大家應該都能夠恍然大悟了吧。

抄手，其實就是餛飩在川渝地區的叫法（兩廣地區又叫作“雲吞”）。

春熙路上的龍抄手，既取“濃”之諧音，又有“龍鳳呈祥”之意，距今已有70多年的歷史。而這70多年來，它已經牢牢坐穩了四川名小吃的地位。

紅油龍抄手，更是這家名店裡最有名的美食，所以，如果去了四川成都，龍抄手可是一定要去品嚐的。

肥腸粉

肥腸粉是四川成都眾多傳統名小吃中最有特色的品牌之一，主要材料是紅薯粉，輔料為肥腸、菜油、辣椒、花椒等。

肥腸粉吃起來麻辣鮮爽、色紅味美，再配上特色的拌肥腸，既可以作為小吃淺嘗，遊客當作特色正餐一飽為快。

成都的肥腸粉完全具備“快餐”的特點，極快的時間就可以出一碗，快捷又好吃。

據說，成都有一家肛腸醫院附近的肥腸粉味道極好，只是不知道大家有沒有勇氣去品嚐一番呢哈哈。

不過呢，對於不愛吃內臟的朋友來說，也許這道鮮美的肥腸粉是不能品味的了，也是挺遺憾的。

渣渣面

渣渣面是川西的著名小吃之一。

相傳它的創始人查淑芳將賣不完的抄手餡料用油炒幹以後，第二天改作面的臊子用。

於是，一來由於查淑芳姓查（zha），而來由於這種特製的臊子比較細密，因此這面就被大家叫做渣渣面，或是渣渣臊子面。

當然，現在人們做渣渣面，都會使用新鮮的材料，而不是再像從前那樣用前一天剩下的餡料來做了。

糟蛋

糟蛋，是將新鮮的鴨蛋或雞蛋，用優質糯米糟制而成，是中國不少地方都有的一道別具風格的特色傳統美食。

國內比較知名的糟蛋，以浙江平湖糟蛋、陝州糟蛋和四川宜賓糟蛋最為著名，所以啊，到了四川，有機會的話，是一定要品嚐一下這著名的美食的。

四川宜賓的糟蛋，經過糟制後，蛋殼脫落，只留一層薄膜包裹住蛋體，蛋白呈乳白色，蛋黃為橘紅色，吃起來味道非常鮮美。

擔擔麵

擔擔麵在四川的民間，是一道極為普遍並且頗具特色的著名小吃。

由於早年間常由小販挑擔叫賣，由此得名。

擔擔麵色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸香，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。

麵條細滑，主要使用的佐料有紅辣椒油、芝麻醬、川冬菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、青菜和蔥花等等。吃起來口味香辣，非常爽口。

獅子糕

獅子糕原名“壽王糕”，是四川西充地區的特色糕點。

西充獅子糕歷史悠久，採用的是西充獨有的“白沙糯米”，輔以鮮花醇蜜、川蔗綿糖、脫皮芝麻、小磨香油、鮮雞蛋蛋清等，集歷代名師之傳統工藝，屢經改良，精工製作而成。

吃起來味道甜美，集香、甜、酥、脆為一起，油而不膩，嚼蜜不粘，據說其味道可以與被稱作“西湖佳點”的西湖獅子糕相媲美。

羅江豆雞

羅江豆雞是四川傳統名小吃，在川菜菜譜和眾多餐飲行業中享有很高的聲譽。

它曾早在1991年就榮獲“四川省優質產品”的稱號，後又於1994年榮獲“四川省名、優、特、新產品博覽會”銀獎。

2010年被國家商務部評為中華老字號，還被列為國家非物質文化遺產之一。

方鍋盔

方鍋盔源於四川南充，最早起源於明清年間，南充儀隴的一個小鎮，常年盛行於南充及其周邊的廣安、閬中一帶。

方鍋盔又叫方酥，它以獨特的民間配方，融合現代烹飪工藝，形成了酥脆化渣的特有口感。

如果再配上中華名小吃“川北涼粉”，那更是令人拍案叫絕。

冰粉

四川人民夏季的消暑利器，起源於四川眉山。

冰粉冰涼香甜、嫩滑爽口，夏天吃起來，更是能生津解暑、清涼降火。

近些年已經走出四川，在全國很多城市都可以吃得到了。

冰粉的主要原料產自“冰粉樹”，學名叫做假酸漿，又叫珍珠蓮，原產於秘魯，國內的話，基本只分布在雲南、四川、貴州、湖南、廣西等地。

油茶

在四川閬中最為常見，那裡的人們早上起來，都習慣於到小店吃碗“油茶饊子”。

油茶算是小吃中的滋補佳品。

它是將麵粉放入鍋中炒至顏色發黃，麻仁也炒至焦黃後，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的油茶放在碗中，加上白砂糖，用開水衝成糊狀即可。

油茶味道香甜，既可以作為早餐，也可以當作下午茶，很受人們的喜愛。