家鄉情懷

身為出生在福州的贛州人

我一直對父輩的家鄉充滿好奇

雖然回去的機會不多

但我珍惜每一次在贛州生活的短暫時光

我有幸沒有錯過家鄉的鉅變

它正在從窮鄉僻壤慢慢向繁華城市蛻變

經濟復甦、農業智慧化、旅遊業興起

家鄉的每一點改變

都讓我這個客家人倍感欣慰

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贛州小炒魚

贛州人對魚有著特殊的感情，以魚入菜的著名菜餚數不勝數。魚在贛南地區有著十分特殊的含義，寄託著客家人不忘故土的綿綿思鄉情。在傳承客家文化上有著重要意義。

其中，贛州小炒魚便是連我這個不常回鄉的人都難以忘懷的美味。

小炒魚，是江西贛南地區傳統的特色名菜，屬於贛菜系。其風味獨特、美味可口，是享譽海內外的客家美食。小炒魚選用鮮草魚，去頭去尾，批成塊狀，配以生薑、四季蔥、紅椒、醬油、小酒等佐料烹飪而成。

在贛州的農村，漁網密佈，市場裡的草魚供不應求。逢年過節或是招待客人，小炒魚必將是餐桌上不可少的一道菜。尤其是過年時，家裡總是會早早去市場買來一大條活蹦亂跳的新鮮草魚，等待著在外歸來的親友們團聚一堂，共同分享這一年的豐收，期冀年年有餘。

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小炒魚的故事

明代著名思想家王陽明一生酷愛吃魚，他在贛州為官時，聘用當地的凌廚子做廚師。

凌廚子心靈手巧，廚藝甚佳，經常變化魚的做法和口味，王陽明十分賞識他。

有一次，王明陽大宴賓客，請的都是從京城來的名人和高官，王明陽囑咐凌廚子一定要拿出最好的手藝，好好款待貴賓。可是，凌廚子忙中出錯，在炒魚時，竟把陳醋當成黃酒放進了鍋裡。等到他想起放錯調料時，菜已經上桌了。

香氣撲鼻、色澤金黃的炒魚一上桌，就讓賓客們垂涎欲滴，他們嚐了嚐，感覺外酥裡嫩，滿口留香，非常可口，紛紛問王陽明這道菜的菜名。王明陽平時也沒吃過這樣美味的魚，於是派人把凌廚子叫來詢問，凌廚子摸了摸他的大腦袋想，贛州人稱醋為小酒，既然是小酒炒魚，何不稱其為小炒魚呢。於是他回答道：“大人，這道菜叫小炒魚。”贛州小炒魚的美名就這樣傳開了。

如今

家鄉有了翻天覆地的新模樣

人人都過上了幸福生活

經濟發展迅速、穩定

未來無限繁榮