北方人民的主食主要是以面為主，而麵食又分為很多種，今天我們就來說說河南洛陽的有名麵食，漿麵條和糊塗面，這兩種在洛陽都是有名的吃食，特別是漿麵條吃起來酸酸的，在洛陽漿麵條不僅僅是日常的吃食，而且還是用來招待客人的食物，因為在洛陽，請客人去吃漿麵條那是代表尊敬的意思。

今天我們來的這家小店裡正好就有漿麵條和糊塗面兩種麵條，麵館是洛陽大街上隨處可見的普通麵館，店面不大，卻收拾得乾乾淨淨，幾張小桌子上都放了調料和大蒜，吃麵配蒜是每個洛陽人都有的習慣，這家小店的廚房在後頭，進店之後點好單坐在位置上，很快熱騰騰的麵條就上來了，補充一句，這邊的麵條都是手工現做的。

首先上來的是漿麵條，漿麵條的湯是奶白色的，因為這個麵湯主要原料其實是酸豆漿，所以麵湯才是乳白色的，吃下去的時候豆子的香味和麵香味混在一起，再加上那股子酸酸的味道，沒吃過的人一開始可能會不習慣，但是多喝幾口就會愛上它。

說完這麵湯再來說說麵條，漿麵條的面是綠豆麵，口感比起一般的麵條來說更加的爽滑，和酸豆漿也更加的搭配，吃麵的時候偶爾還能吃到一些炸豌豆和芹菜末，沒一會兒一碗麵就吃沒了，這種酸酸的還爽口的麵條最開胃了，一碗下肚還有些意猶未盡的感覺。

正好還能嚐嚐糊塗面的味道，和漿麵條一樣，糊塗面的湯也是奶白色的，但糊塗面的湯是用黃面熬製出來的，配菜也是先入油鍋翻炒過的，所以相比漿麵條，糊塗面自帶一股子油香，出鍋的糊塗面上還有一些花生碎當做裝飾，糊塗面的麵條不是那種長長的拉麵，而是短短扁扁的，麵湯也是有些濃稠的，所以吃的時候會情不自禁地發出呼嚕呼嚕的聲音，味道雖然沒有漿麵條的酸，但吃起來也別有一番風味，來吃麵就要再點一份炸饃，喝一口面再吃一口金黃酥脆的炸饃，別提有多美了。

吃到一半的時候還可以再加一些桌子上的調料，比如辣椒油或者是醋來改變一下口味，這樣也能吃下更多的面了，畢竟剛還吃了一碗漿麵條，再吃一碗糊塗面就有些勉強了，倒不如改變一下口味多吃幾口，也避免浪費嘛。

他們家的漿麵條和糊塗面都是10元一碗，好吃量又足，胃口小一點還吃不下，每次來店裡屋外烏泱泱一片全是客人，大家坐在小板凳上大口嗦面，場面很壯觀，如果想來的話記得錯峰哦！