重慶近些年以魔幻的地形和各種美麗的景點成為了網紅城市，極大地帶動了重慶旅遊業的發展。

託了這股風的福，重慶小面也跟著來來往往的遊客變得全國文明起來，其名聲快和重慶火鍋不相上下了。其實在還沒火之前，重慶的小麵館就開遍了各個小角落，今天介紹的這家麵館也開在人民路角落的小麵館。

重慶小面只有在重慶才能吃到

重慶小面的名聲打出去之後，在重慶之外也陸陸續續開起來了許多跟風的店，打著重慶小面的名號，味道卻和重慶本地的小面天差地別。之前甚至吃到過在小面里加滷蛋的店，當時看著滷蛋在湯汁裡浮沉的我直接震驚一整年。在重慶本地其實每家店都有自己的配料配方，味道不盡然相同，但總體來說，味道都是不差的。

店內沒桌子的梯坎面

重慶有很多家梯坎面，但是真正做到要客人在梯坎上吃的大概就這一家。店內只賣四種面，並且不賣一兩份的，直接從二兩起賣。到了飯點，店門就要開始排長隊，而且店家上面的速度也很快。客人來來往往的，小面都吃出了流水席的感覺，一直不斷。

這家店算是一家網紅店了，味道不錯的小麵館很多，但是能做成網紅店的都缺不了自己的獨特之處。這家店主充分詮釋了梯坎面的梯坎兩個字，乘著“8D魔幻城市”這股風打響了自己的名號，有實力的成分，更有幸運的成分。

油潑辣子潑出獨特風味

這家小麵館除了坐在梯坎上吃麵這一噱頭，能做長久更是因為它做面的實力。一碗豌雜麵，裡面會加上整整一大勺的肉沫，豌豆也煮得十分軟糯。充分拌勻後，夾起一夾放嘴裡，油潑辣子的辣，肉沫的香，豌豆的軟，再加上幾滴麻油的麻，全系在麵條上，味道層次豐富，怎一個好吃了得。

作為一個重慶本地人，對這種小面其實挺沒有抵抗力的，畢竟是從小吃著麵食長大的，總是稀罕新鮮口味的麵食。自己也嘗試過做豌雜麵，但估計是做油潑辣子找不到訣竅的緣故，總是做不好。這些店面真是麵食愛好者福音。

評價：很地道的重慶小面，店家即使出名也沒有提高價格，這一點值得點贊。在梯坎上和其他人一起嗦麵條偶爾體驗一次也很有意思。總而言之，這家店出名是有道理的，名副其實。