在國內旅行，酒店的早餐是最沒意思的。

又恰好在杭州住的酒店只送了一份早餐，剛好帶爸媽出來吃片兒川。

網上一搜，方老大面館頗有人氣，決定當做金沙廳之前的早餐。

通常人氣旺的館子不會難吃到哪兒去，材料新鮮，稍加用心，不會難吃的。

方老大面館丨杭州

方老大面館開在杭州的老城區各個方向過來都算方便，只是位置太核心，並不好停車，所以一早洗漱好就打車過去吃。

我們到的時候是早上，相較於中午來說人還不算太多。但店不大，不過十來張四人座的桌子，所以一大早還是有很多排隊的人。

不過“排隊”這種模式也很完美，煮麵的阿姨只有兩個，客人排隊，阿姨炒好澆頭，前面的客人剛好吃完，桌子剛好空出來，形成了完美閉環。

快到的時候，告訴阿姨想吃的面，口味鹹淡和麵的分量都要一同告知。平時吃得清淡真的要讓阿姨炒淡一些，要不然會比較齁。

之後就是看阿姨表演了。

把筍片、雪菜、肉片爆香

一把生面下鍋煮到半生，加湯一起燒成片兒川。

之後再猛火爆炒澆頭。

整個過程行雲流水。

爆鱔片兒川

48塊

鱔魚對我來說炒得有些太乾了，但愛吃鱔魚的長輩讚不絕口。

那就是好鱔魚。

腰花片兒川

35塊

腰花很容易做，但要做好挺不容易的，腰花要炒熟但口感又要脆，騷腥味要去掉又不能寡淡無味。

方老大的腰花是到位的。

蝦仁片兒川

36塊

蝦仁的量很足，蝦仁也新鮮，炒得鑊氣足，味道不差。

光吃蝦仁都可以吃飽了。

腰花番茄汁拌川

37塊

麵條煮到半生直接和番茄一起幹炒，加了大量番茄醬，酸甜適口，像是做給小朋友吃的。

我很喜歡，比片兒川吃著順口。

當然，作為一家熱度頗高的館子，也有很多自己的規矩，小店貼滿了各種注意事項。

有些告示挺“人性化“的，而且相較於一些以態度差為賣點的人氣小館子，方老大的一切告示似乎都是以客人滿意為原則的。

吃完麵，散著步到隔壁的清河坊街區，喝一杯出品極佳的馥芮白消食。

逛到晚上再去吳山看城隍閣夜景。

城隍閣

第二天再把這道流程走一遍，杭州的生活好愜意。

方老大面館丨杭州

地址：杭州市上城區江城路629號

人均消費：40-50元

推薦菜：各種片兒川