首頁美食 > 正文

天津這家老字號,藏有天津老味道,醬豬蹄去晚吃不上

2022-06-19由 帶你上王者 發表于 美食

天津人有”衛嘴子“的稱號,這稱號有兩重含義,一是說天津人嘴皮子利索,口才好,另外就是指天津人口味刁鑽,對於食物的味道特別挑剔,只要是得到天津人認可的食物,絕對是美味,因此天津的老味道,不管過多少年,味道依然抗打。

天津這家老字號,藏有天津老味道,醬豬蹄去晚吃不上

天津人愛吃撈麵,不管是逢年過節還是家裡有喜事,都會吃撈麵,而且天天吃撈麵是成席的,非常講究,而且上檔次,由於天津人喜歡吃麵的這個習慣,導致天津的麵條館特別多,每一條街上都有面館,那些能一開十幾年甚至幾十年的麵館,味道都很不錯。

天津這家老字號,藏有天津老味道,醬豬蹄去晚吃不上

天津有一家麵館,炸醬麵做得特別出色,不輸北京的老炸醬麵,這家麵館就是天津的九和居,這家店在天津開了多家分店,每個分店面的味道還是有差別的,總的來說還是總店的味道最地道正宗,也最好吃。

天津這家老字號,藏有天津老味道,醬豬蹄去晚吃不上

這家店保持著傳統老天津味的炸醬麵館風格,撈麵加炒菜,大碗麵是手工製作的,口感不黏膩,吃起來筋道爽滑,滷子鹹淡適中,口感飽滿,將滷子澆在麵條上,調拌之後,使其完全融合,吃起來美味可口,回味無窮,還有各種用大火炒制的澆頭,也是面的最佳拍檔。

天津這家老字號,藏有天津老味道,醬豬蹄去晚吃不上

他家最出色的還是豆瓣炸醬麵,這碗麵在天津的食客心中很有分量,味道地道正宗,是天津人喜愛的老味道,三鮮打滷麵同樣麵條滑爽筋道,分量很大,是小的時候媽媽在家裡做的味道。

天津這家老字號,藏有天津老味道,醬豬蹄去晚吃不上

他家還有一大特色,那就是滷豬蹄兒,去晚了肯定吃不到了,豬蹄兒燉的很爛,處理得也非常乾淨,沒有一絲的肉腥味,吃到嘴裡滿滿的膠原蛋白,他家豬蹄兒的點單率甚至勝過了豆瓣炸醬麵。

天津這家老字號,藏有天津老味道,醬豬蹄去晚吃不上

他家的炒菜也是地道的天津味,炸河蝦,是地道的天津特色菜,也是天津人五星推薦的,蝦炸的酥酥的,脆脆的,可以直接吃下去。糖醋麵筋也是地道天津菜,糖醋口開胃,麵筋特別有嚼勁,能吃出來大廚對於天津菜的精髓掌握得很到位,那就是較為重口味。

天津這家老字號,藏有天津老味道,醬豬蹄去晚吃不上

這家麵館的感覺很好,坐在這裡吃碗麵條,喝點小酒,來幾個地道的天津小炒,跟朋友聊聊天,很有生活氣息的感覺,天津的老店有一個共性,那就是環境服務有些差強人意,估計來這裡就餐的人也不太在意這些了!

頂部