快被人淡忘的傳統美食，三步教你在家輕鬆做好，味道超讚

這個傳統美食，可能在六七十年代的人們中印象更加深刻一些，他就是著名的傳統中式點心桃酥，現在市場上所賣的桃酥，已經跟原來的味道不能相比了，因為傳統的桃酥中加入了食用臭粉，它有個書本上的正式名字叫碳酸氫銨，臭粉如果使用不當加多了的話，桃酥會有一種汗臭的味道，以前買來的桃酥中，有的時候就會出現這種味道，但是咱自己在家做，使用量掌握精準味道會十分贊，遠非那些沒有放臭粉的桃酥可比，不過在烤制的時候還是有一點味道的，但是桃酥取出放涼後，那個香酥那個輕盈別提多美了。這個快被人淡忘的傳統美食，今天三步教您在家輕鬆做好，味道超讚，下面就分享給大家做法。

所需食材：

雞蛋50克，白砂糖120克，臭粉6克，小蘇打3克，轉化糖漿12克，花生油145克，低筋麵粉350克，泡打粉1克。

製作步驟：

第1步：首先找一個容器，將雞蛋，糖臭粉，小蘇打和轉化糖漿，稱量準確放在容器中，用電動打蛋器腳打均勻。轉化糖漿就是製作月餅時用到的轉化糖漿，它主要的目的就是給桃酥上色，如沒有也可以用蜂蜜代替，但顏色上可能會淡一些。

加入植物油，用打蛋器繼續充分的把它們攪拌均勻。也可以用融化的黃油來代替植物油，味道會更香酥。

第2部：把麵粉和泡打粉混合過篩備用。

把粉類加入到溶液中。

可以下手把他們抓捏均勻，記得戴手套哦。

第3步：將混合好的麵糰分成小球，大約30克左右一個，分好後襬在鋪有油布的烤盤上，中間要拉開距離，防止烤後粘連。

在小球的頂部加半個核桃仁進行裝飾，沒有也可以不加。用手順勢按下稍微壓扁。

放入已預熱好的烤箱中，上下火170度烤15分鐘，烤完後不要開烤箱的蓋，繼續燜10分鐘左右，然後再拿出晾涼。

晾涼後的桃酥非常的輕盈香酥，乾乾脆脆的非常好吃，這也許就是許多人鍾愛傳統桃酥的原因之一吧。

我用了黑糖轉化糖漿所以顏色比較深。如果喜歡吃核桃或花生，可以準備一些核桃碎或者花生碎，加入在麵糰中，這樣烤出來的桃酥會更香。