導語

福州人的一天究竟怎麼吃的？ 這就來告訴你，來福州吃點什麼好。

NO.1 早餐篇

正宗連江大碗鍋邊

@傑瑞在飛：鼎邊糊又稱鍋邊糊，

凡在福建生長或長期客居福建的人無不愛吃，早上來一碗熱熱的鍋邊，最舒服了

這家鍋邊有6塊、9塊、12塊、15塊、20塊，

我點的是6塊：池魚乾+花蛤+海蠣+蝦米+乾貝邊；最喜歡池魚乾了！

這家的炸芋粿和蝦酥要趁熱吃好吃，芋粿放久冷了之後，又油又硬…馬耳涼了好吃，甜甜的！豆芽煎餅旁邊炸的太乾了很酥，

中間軟軟的喜歡，很香。

地址：象園街道王莊新村四區54#樓09店面

人均：12元

福清滑

上過早餐中國的福清滑。

點了鯊魚滑和牛肉滑，湯里加了酸筍，酸酸的，很開胃！兩碗滑都很好吃！個人覺得鯊魚滑比牛肉滑更好一些，

鯊魚滑和酸筍更配，就像小時候吃魚湯也會放酸筍。

福清紫菜餅，店家有烤箱，加熱一下，更好吃，表皮酥，內陷甜。

海蠣煎，外酥裡糯，海蠣很多，分量足。不過吃起來有點油膩，外面太乾。

地址：福清文博路27號樂南公寓2棟

人均：20元

無名早餐店

@玻綠：藏於鳳凰新村市場中的一家無名小店，老

板娘一直在做鍋邊，點一碗現做一碗，還有炒粉炒麵和豆漿，古早味早餐在這裡也算種類很多。

偶爾來一頓這樣樸實帶有福州味的早餐感覺一天充滿活力。

鍋邊裡面有紫菜小魚乾和花蛤，雖然沒有那麼多料，但是味道很鮮。

價格也很便宜，一碗四塊。

炒粉一定要配蒜頭醬，在我看來沒有蒜頭醬的炒粉就好像沒有靈魂。

豆漿也不一定要配饅頭，我喜歡沾著油條吃。豆漿和炒粉小份加在一起也才三塊五。

地址：鳳凰北新村對面鳳凰社群入口進去的第一家早餐店

人均：6元

NO.2 點心篇

吖好呷

@ImMoCky：扁肉拌麵魚丸福州經典小吃是他們家主打，

衛生在小店中做的算可以的，餐具都在消毒櫃熱水盆裡面，環境看起來也是乾乾淨淨～

扁肉皮薄餡多，這一份還是小份嘖嘖一大碗，

扁肉內陷的肉是鮮甜口的，他們家湯好像是熬的骨頭湯做湯底，味道很好。

新品的酸菜拌麵沒有戳到我，才3元，我覺得還是喜歡經典拌麵！

花生醬最經典啦~桃膠銀耳這些甜品在櫃子裡面擺著，賞心悅目，看起來就很清涼啊，夏天來一碗～

地址：交通路48號

人均：13元

醉仙樓

@ImMoCky：福州傳統老字號小吃，過年過節老福州人必來採購的老店，滿滿兒時記憶味道！

店內主營各種福州糕點：芋泥、八寶飯（鹹甜）、馬蹄糕、年糕、肉丸、菜頭粿、禮餅、燒邁、夾心年糕、白年糕、芋泥酥等等。

這家的芋泥是一大特色，

樸素的包裝用塑膠袋冰凍一大塊跟磚頭一樣！買回家加熱撒上店裡配的炒過的熟芝麻，口感綿軟甜度適中！

是很樸實的芋泥味兒，推薦~

小馬蹄糕超級無敵的Q彈，用勺子都攻不下直接上牙吧，味道是很清甜的，軟糯又Q彈。

是很多人推薦的榜單第一！

地址：烏山路37號（冠亞大洋晶典對面）近南門兜地鐵站

人均：23元

NO.3 午餐篇

東昇撈化

@臺江松本潤：分享一家料多便宜又新鮮的午餐食堂，

東昇撈化。老闆拿個小碗裝菜，給得特別實在。

豬肝、頰骨肉、大腸小腸都很新鮮；海鮮也是量大又肥美。店裡自己滷的大腸也很香，

還有豆乾、滷蛋等都很好吃。

素菜2元，也很捨得裝。

面可以選常見的手工雞蛋麵、粉幹、撈化，還有嵩口蛋燕，口感很Q！

另外推薦老闆自己家做的糟菜。飯點人超級多，都是附近學生，十幾元裝得超級滿！

地址：寧化路9號

人均：18元

東興牛肉王

@ImMoCky：這家是在福州開了很多年的老店了，

牛肉粳的口感讓我小小驚訝，和牛滑不同牛粳保留了牛肉的小小勁道感，湯的味道也很濃郁，小小一碗下肚整個人暖和起來~

再讓我尖叫的是這超大的肉粽！

大個肉粽肉多料多還有乾貝海蠣等，淋上類似花生醬的醬汁，熱騰騰的還冒著熱氣，

分解開來料多的想哭泣！

粽子米很軟糯很入味，肉雖然有肥肉但是一點不會膩。

如果覺得有點黏膩感重了就喝一口牛肉粳湯，絕了絕了！

地址：鼓樓區元帥路95號

人均：21元

江南紅魚湯

@rererererex：老店鋪了附近的人應該都知道，環境很一般但是菜品真的很棒。

點了一份巴沙魚，一大碗，量多味道也很線上！

這種巴沙魚無骨放心大口吃，肉的質感介於鱈魚和龍利魚之間，一點都不腥，非常好入口了。

還要了一份魚餃，現蒸需要等一會。對比王莊阿咪的魚餃我更喜歡這家，餡兒的味道差不多，

這家加了一點馬蹄丁，但是這家的餃皮非常優秀了，嚼勁十足而且不會太厚，越吃越香！

地址：洋中路176-68號

人均：15元

NO.4 下午茶篇

耳聾伯

@ImMoCky：始於光緒年間已有百年曆史的耳聾伯元宵名副其實福州傳統名小吃，

早在解放前耳聾伯就開始賣元宵丸，現在已經成為臺江乃至福州人的美食記憶的一部分！

@大白兔奶糖好好ci：一碗元宵可以隨意搭配，我

們選擇了2個甜的4個鹹的，內陷是肉的元宵也好吃！咬開的時候，有一個圓圓的小肉丸和滿滿的肉汁，吃起來肉香十足！

芝麻蒔是那種熱熱QQ的甜粿子裹了一層黃豆粉，一層芝麻粉，裡面並沒有餡兒，吃的是軟糯香甜的口感！

不過吃多了會很甜膩！一人半個就夠了！

地址：南園路64號

人均：13元

糖潮糖水鋪

@福氣很多多：開了N年的糖潮，說起港式糖水在福州還得屬他們家做的最好。

龍眼冰是我夏天的執念，龍眼果肉打碎混在冰裡，加上爆珠和奧利奧碎，越吃越甜甜。

爽榴芒是必必必點，我這種榴蓮芒果都瘋狂熱愛的人是走不動路的。

不加水的芒果漿，芒果肉大塊飽滿，超級濃郁的榴蓮冰淇淋。夏天來一勺，全世界都融化啦~

地址：省府路68號

人均：32元

大吃冰飯

@糯米色噠圈圈呀：大吃算在福州市區裡交通最方便最容易吃到的最愛的冰飯了。

它家芋泥我太愛了！口感比較特別，不是非常實的泥球狀的，會比別家芋泥更加綿軟粘滑！

「桂花冰飯」清甜解暑桂花冰糖水&有嚼勁的糯米飯&鮮甜西瓜&Q彈芋圓&彈滑仙草&葡萄乾&綠豆&紅豆&銀耳&另+芋泥，桂花糖水清甜不膩，

太適合夏天了，美滋滋！

「綜合四果湯」

我太愛這家的四果湯！超級清爽解渴解膩，沒有那種糖精味，滑溜溜長長的石花膏好喜歡啊！

有我愛的Q彈有嚼頭的亞達子，其他料和冰飯差不多～

地址：鼓西路154號

人均：14元

NO.5 晚餐篇

旺達小吃

@ImMoCky：這家做福州菜在本地算前幾名了，上菜速度也是我去過的福州菜館子裡最快的一家店。大門進一樓對著滿牆選單直接點餐，點好後專門有人帶去樓上入座。

酸辣湯是我母上大人的愛，

這家魷魚酸辣湯裡面的魷魚個頭還真不小，偏辣一點點是胡椒的那種辣，要趁熱喝好喝，

涼了就感覺甜了膩了

荔枝肉的土豆也太好吃了吧，吃出了樂事薯片的味道。荔枝肉也是老牌荔枝肉的做法，

每一家福州本土餐館都有做荔枝肉，但是每一家味道和肉的處理真的都有不同，這道我還是喜歡的。

地址：鼓樓區溫泉支路62號金業大廈一樓

人均：80元

老楊飯店

@吧唧土豆：

和溫泉支路旺達小吃齊名的、路邊福州菜專門店老楊飯店，福州菜真的是一個神奇的存在，每一樣都是酸甜的，

但是酸甜的味道又都不一樣，真的特別特別開胃。

醉排骨，跟荔枝肉好像，肉很酥脆，

尤其是土豆！土豆外面脆裡面也脆，特別脆 ！蘸一下底下的湯汁可好吃了，有點糖醋的味道，有酒味和蒜味。

爆炒雙脆，加了番茄，湯汁酸甜可口。

夾一口菜一定要蘸滿汁，入口超滿足！豬腰很嫩沒什麼腥味，海蜇也很脆很Q，感覺食材都很新鮮。

地址：道山西路電影製片廠旁（近柳河路）

人均：62元

老陳拉麵

@淋溼雨-：二十多年的老店，始於1996年，又以群眾路拉麵聞名，福州拉麵Top3。

算是福州的網紅拉麵了，飯點的時候人特別多，但是拉麵的味道卻不打折。小小的一家店面，絕大多數時候要擺桌子坐門口，夏天倒也舒服，營業到凌晨三點，也很適合吃夜宵。

推薦紅燒牛肉拉麵 ，15元是預設加蛋的價格。

拉麵軟硬適中，牛肉瘦中帶著筋，湯底味道很好，加的荷包蛋也是外面脆脆的裡面軟軟的，好吃~

地址：群眾東路17號

人均：15元

NO.6 夜宵篇

國水滷味總店

@ImMoCky：福州滷味店何其多，

這家國水滷味店在福州開了十幾年了，以前門頭還是很破舊現在新裝了門頭亮堂了不少。

他們家和福州其他滷味店不一樣，屬於土窯老滷。

所有的滷味都放在玻璃櫃臺內一目瞭然，琳琅滿目的滷雞爪鴨爪雞翅鴨胗鴨心豬耳小腸等等，

品種相當豐富！

他們家滷味一定要搭配他們家秘製滷水吃才好吃！味道更豐富，

超級適合配稀飯或配啤酒做下酒菜！

地址：井大路光復新村4號-5號樓連線體一層11號店面

人均：21元

大神小館

@蘇立青-SYJ：看名字完全不知道做啥的「大神小館」開在安泰河，火山灰隔壁。和容易喝到懵的酒局宵夜不同，這裡更適合淺酌。

主打牛腩鍋、薑母鴨，牛腩鍋好評！牛腩切得方正，而且燉得軟爛，上桌滾沸先喝2碗湯，藥膳味清晰可辨。

吃完還可以加原湯，涮菜，芋頭丸全桌好評。其他下酒菜以臺灣小吃為主~

老闆娘美人一個，和我們推薦了店裡的花果釀，最喜歡櫻花！甜甜香香，適合女孩子。

店開了一年多了，也是低調。在三坊七巷附近想宵夜的朋友，也可以考慮這家。

地址：鼓樓區營房裡6-6號三坊七巷火山灰隔壁

人均：65元

阿龍燒烤

@小筲箕：上過《人生一串》的阿龍燒烤，

在福州算是味道不錯的燒烤了，除了店面環境不怎麼樣，夜宵喝啤酒是個不錯的好去處。

各種必點菜品每樣都要嘗試，很多菜是兩串起點。

烤串的味道跟別家相比沒有太大差距，烤得比較幹，也沒有多少油，吃起來夠香。自制的香腸算個特色，淡淡的酒味很有意思。

地址：鼓樓區廣達路福晶商務酒店旁

人均：89元

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