煎餅果子一直都是備受歡迎的路邊小吃之一，我自己就很愛吃，時不時的就會買一個解解饞。以前不做早餐的日子裡，我也會經常買它當早餐吃，其實它也完全是可以在家裡自己做的。

下面我便會將做法詳細分享給大家，以後家人想吃了，也不用出去買，隨手在家就能做，簡單又方便。學會了，以後孩子便再也不用出去買著吃了，下面我便會將這款煎餅果子的製作方法詳細的寫下來，與大家一同分享。

首先首先將所有的原材料都準備到位，一個乾淨的碗中，放入綠豆粉和麵粉，大家可以按照綠豆粉和麵粉3：1的比例，隨意調整用量。然後連同芝麻一起將面和成麵糰，和好的麵糰不能直接使用，需要經過“三揉三醒”，讓麵糰更緊實。

接著將和好的麵糰分成三個劑子，並分再揉成小的麵糰，都擀成面片，擀的越薄越好。然後將麵皮中間用刀子切開一個小口子，入180度的油鍋進行炸制。

炸至半熟時，在上面打上一個雞蛋，並用鏟子打散抹勻，待蛋液快要凝固的時候，撒上些許的蔥花以及香菜，再放上一根油條和對半切開的火腿腸，此時需把火候調至中火煎制一下。

最後，麵餅煎熟以後移到案板上，在刷醬的那一面，鋪上生菜，擺上饊子，捲起來就可以了。以上是菜譜煎餅果子的製作過程，一份歷史悠久爽脆可口卻很簡單上手的小吃，吃膩了平常早餐的朋友不妨抽時間做一卷嚐嚐。