隨著時代的發展，如今大街上的餐館越開越多，各種美食都應有盡有，不論是八大菜系還是異國料理的， 人們想吃什麼一出門就有了。一般來說，人們去下館子都是圖方便，不用買菜做飯，吃完更不用刷碗，只要吃完付錢就行，但是青島這家餐館就很任性了，店裡沒有菜，顧客想吃得自己買來，聽著就很有意思。

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其實這家餐館在青島很有名氣，開了二十多年，回頭客非常多，每天的生意都是很火爆的，兩條馬路上全坐滿了顧客，這就是白頭翁鐵板燒了，當地人稱作“戳子肉”。別看這家餐館的門面簡陋，但是不管顧客帶什麼食材來，老闆都能做得很好吃，自然就深受吃貨的喜歡了。

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一般來說，顧客都是去市場上買自己想吃的食材，然後帶到餐館裡，按照重量一斤收8塊錢的加工費，而接下來的烹飪老闆機會安排得妥妥的，顧客只要去外面坐著等餐就行了。當老闆拿到這些食材，就會清洗切塊，再放到鐵板上，一道菜就是一個盤子，直接放到炭爐上加熱就行。

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看這豬肉加工得還挺到位的，切成大小相同的肉塊，然後倒油炸一遍，再加很多大蒜瓣，在鐵板上煎出香味，撒上配料和香料，這味道聞起來就很香了，賣相看起來也很不錯，而這“戳子肉”吃起來就很讚了，比一般烤肉都好吃，外焦裡嫩的，尤其是大蒜瓣吃著就更香了。

還有這茄子、金針菇、豆角就可以炸成一盤，撒上特製的香料，這味道也是一絕。不得不說，老闆做菜的手藝真是很不錯的，不論顧客帶什麼食材來，像豬肉、羊肉、海鮮等等，都是得心應手，做得香噴噴的端上桌，這一斤8元的加工費真是值了。不知道大家有沒有去嘗過這特別的“戳子肉”呢？