對絕大多數男人來說，娶得一個既能上得廳堂，又能下得廚房的妻子是人生一大快事。如果非要在廳堂和廚房之間選一個，恐怕很多男人會選廚房。有個做飯好吃的老婆，那實在是件非常實惠的事情。當然，現在的男人們已經不再羞於挽起袖子操動刀俎了，但是，有人做和自己做的感覺確實是不大一樣。

都說名廚都是男子，雖然下廚房的是女子多。看看那些五花八門的廚藝大賽就知道，特級廚師基本上清一色的爺們。我們古代能夠留下姓名的大廚也是男子多。比如：

01

易牙

易牙被廚師們稱為祖師。據說，今天八大菜系中的魯菜系就與易牙頗有淵源。

易牙是齊王桓公的首席廚師。據說，易牙做過一道非常聳人聽聞的菜。因為齊桓公吃美食吃刁了嘴，惦記起來了吃人肉。易牙萬般無奈之下，烹殺了自己的兒子。殺子之恨深埋在易牙心裡，報應不爽，藉著齊桓公重病在床的時機，易牙鎖宮門，築高牆，活活餓死了齊桓公。

所以說，得罪誰都不要得罪給自己做飯的人啊。

02

太和公

這位名廚與古達四大刺客之一的專諸算是師徒。“魚藏劍”是古代宮廷刺殺事件中一次極有創意的案例。公子姬光欲殺吳王僚奪王位，制定的刺殺方案的核心點就是吳王僚嗜吃烤魚。刺客專諸專門在太湖之畔拜以烹製魚聞名的太和公為師，學了三個月烤魚。在公子姬光的家宴中，專諸魚腹藏劍，借上菜之機刺殺了吳王僚。

愛吃不是罪，但是齊桓公、吳王僚都是死在這張嘴上，由此可見，口腹之慾對人是多麼的重要。

把美食與血腥聯絡起來，未免有些倒胃口。除了那些男大廚，我們古代還有些美廚娘。

03

膳祖

被魯迅先生高度評價的唐代段成式筆記式小說集《酉陽雜俎》裡記載了很多有趣的小故事。據說的這書裡許多故事都不怎麼靠譜。但是，《酉陽雜俎》裡記載了一些當時的美食，卻是非常的靠譜。

這些美食，都是出自一名叫膳祖的女廚師。膳祖是段成式老爸家的廚師長。段成式老爸不是平常人，是當時的丞相，那也是位老饕，自編了《食經》50章。

《酉陽雜俎》

據說，膳祖對原料修治，滋味調配，火候文武都得心應手。“翡翠凍雞”是膳祖的拿手菜。她將雞煮熟後，裹上油布，放入井底冷卻，拆骨取肉。用先前的雞湯加入大骨和羊蹄煨制四小時，隨後用紗布過濾，調入菠菜汁，把雞肉放入湯中，雞湯冷卻凝固，改刀裝盤。聽著這描述就能想象出這道菜一定很好吃。

膳祖在段府司廚四十年，從100名婢女中只選中了9人傳藝。

04

宋五嫂

“宋嫂魚羹”和“西湖醋魚”都是杭州菜。善制這兩道菜的廚師，出自民間，人稱宋五嫂。宋五嫂如此出名，與兩位皇帝的捧場分不開。魚羹是得到了高宗的稱讚，而西湖醋魚則是宋五嫂晚年時又巧遇了當時的孝宗，一道醋魚令孝宗青睞有加。

宋嫂魚羹

“宋嫂魚羹”和“西湖醋魚”不是紙上傳說，這兩道菜都流傳至今，今天依然是杭幫菜的代表。宋五嫂也被奉為膾魚之“師祖”。

05

董小宛

知道董小宛的多數是因為她是秦淮名妓，她與冒闢疆的故事在明末清初的動亂中稱得上是發於才子佳人，進而相濡以沫，不離不棄的榜樣。

董小宛才色雙絕，廚藝也是不同凡響。她醃製的鹹菜能使黃者如蠟，綠者如翠。她做的火肉有松柏之味，風魚有麂鹿之味，醉蛤如桃花，松蝦如龍鬚，油鯧如鱘魚，烘兔酥雞如餅餌，一匕一臠，妙不可言。

董肉

據說，今天江浙人依然常吃的虎皮肉，走油肉，就是她的發明，因此，它還有一個鮮為人知的名字叫“董肉”，和“東坡肉”相映成趣。

6

蕭美人

蕭美人是清乾隆年間非常出名的點心師。善治饅頭、糕點。

她做的點心深得當時的才子袁枚推崇。《隨園食單》中盛讚其點心“小巧可愛，潔白如雪”。他還特意訂製了三千盒花生、瓜子、花生酥、瓜子酥運往南京，贈送友人。後來，蕭美人的點心成為皇家貢品，名噪一時，據說，乾隆皇帝都定製糕點給後宮分享。

說了這麼多名廚，這麼多美食，恐怕對您而言，最好吃的，卻是家裡的飯菜。記得，要回家吃飯喔。