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1、外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成，不新增任何色素和防腐劑。

2、 今天老劉就來分享一下“外婆菜炒雜蔬”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

外婆菜100克、芸豆100克、胡蘿蔔30克、豌豆20克、美人椒、蒜子

4、先把蒜子壓扁斬成蒜末，美人椒去蒂切辣椒圈，芸豆去除兩頭，再切丁，胡蘿蔔先切片再切胡蘿蔔丁，然後再從瓶中挖出100克外婆菜備用

5、熱鍋倒油，先放入蒜末爆香，再一次放入豌豆、芸豆、胡蘿蔔丁、紅椒圈翻炒片刻，然後放入3克蠔油、3克生抽，一勺白糖提鮮，最後在放入外婆菜翻炒均勻裝盤美味即成

【老劉小貼士】

外婆菜開瓶即可食用，所以不需要炒的時間過長，否則影響外婆菜爽脆口感

6、外婆菜是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支援，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看