首先，我要對“大虎老火鍋”表示歉意，這麼多年每次都叫錯成“大老虎火鍋”！

大虎火鍋在重慶人心目中的火鍋地位，堪比籃球巨星喬丹在美國NBA！

雖然說在整個NBA擁有很多的籃球巨星，每個球迷心中也有屬於自己的偶像巨星，但是每個球迷都不得不承認喬丹在籃球界的地位。正如大虎老火鍋一樣，即便在這座連空氣中都飄著火鍋香味的城市裡，依舊不影響大虎老火鍋在重慶當地人心中的火鍋地位！

重慶火鍋江湖的“英雄人物”！天賦異稟，卻很“叛逆”！

吃過大虎老火鍋的朋友都曉得，怕辣的人吃大虎火鍋，一定要動作麻利點，原因就只有一個，那就是越吃越辣！辣到你懷疑人生！這麼好吃的火鍋，居然這麼“叛逆”，辣得人“毛起”喝啤酒！

作為重慶老字號火鍋店，大虎老火鍋早已成為了來重慶旅遊的必打卡專案之一。之前在重慶工作的那幾年，當地同事給我們推薦了很多地道的火鍋店，其中就對這家大虎老火鍋印象特別深刻！

不僅僅是記錯它的名字，而是這家“大老虎”火鍋牛油味道很重，大老遠就能聞到飄出了的香味，聞到就忍不住吞口水。記得第一次朋友帶我去店裡，滿屋的人熱得汗流浹背的，熱氣騰騰，香味撲鼻，那場景至今讓我記憶猶新！

加蒜的油碟才是火鍋的“靈魂”！

每次公司同事聚會我們都習慣到大虎老火鍋聚餐，總覺得吃火鍋人越多越是熱鬧，當然這可能也跟每個人的性格有關。

本人最愛點的就是草原毛肚、鴨腸、腦花、腰片、金針菇、肥牛和現炸酥肉！提到他們家的現炸酥肉，口感酥脆，偶爾吃到一顆乾花椒又麻又香的，很多人喜歡直接吃，而我可能比較“奇葩”，總喜歡把酥肉放到火鍋裡煮一會兒，既有酥肉的香又有火鍋的麻辣，不曉得有沒有人跟我一樣的吃法？

“123，我們一起涮毛肚兒！”

聽說吃火鍋時，涮鴨腸有種涮法叫“七上八下”，也就是把鮮鴨腸放在火鍋裡來來回回涮上十五次，鴨腸基本上就可以吃了。不過不曉得咋回事，每次涮到第十次時，我就忍不住把鴨腸夾到油碟裡，趕忙攪拌幾下，一筷子就放進嘴裡。其實心急也能吃到好鴨腸呀！

最愛的酥肉，丟幾個到火鍋裡，煮上幾分鐘再吃，味道簡直不擺了！堅決不準別人搶我的酥肉吃，因為我要吃“獨食”！

之前在網上看過一檔訪談節目，其中節目嘉賓就提到了火鍋最初的“模樣”，最早的火鍋就是以涮毛肚這類的食材為主，後來隨著人們的飲食習慣才慢慢添加了別的食材種類。

在我們讀書的那會兒，總聽父母一輩人在說，重慶的火鍋有多麼地道，尤其是我“老漢兒”每次一說到他年輕那陣子去重慶出差，當時吃的火鍋那叫一個絕！

心裡總是半信半疑，幼稚天真地認為重慶火鍋約等於“大鍋版的麻辣燙”！

直到我大學的畢業旅行，跟當時的重慶室友回到她的家鄉，吃上了一頓“正兒八經”的重慶火鍋，汗水從額頭滲出，嘴巴里又麻又辣，一邊不停地用紙擦汗，一邊不停地在鍋裡涮鴨腸、涮毛肚，用我室友當時的話說：“親愛的，你的吃相好‘紹皮’喲！”

又麻又辣，讓我愛上重慶！

再後來我輾轉於幾座城市之間工作，最後選擇留在了重慶，當時考慮的原因有很多，當然其中有一個，真的就是好這一口重慶的美食！

大虎老火鍋作為重慶火鍋界的“大牌明星”，可謂是家喻戶曉。麻辣香醇的火鍋底料也是深受大眾的喜愛，越吃越辣的特色幾十年來從未改變。

或許有的人會說，哪裡的火鍋更好吃，哪裡的火鍋更實惠，但是無論是在重慶哪個區，甚至是在全國任何一個城市裡，我只想說唯有重慶火鍋才是最正宗！

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