贛州的特色小吃，不僅味道好，其背後的故事也很精彩的哦~下面這些贛州的風味小吃，值得一嘗哦~

01

魚餅

魚餅，是贛州境內的一種傳統美食。當地民眾製作魚餅的工藝十分考究，主要以草魚和桂魚為原料，製作時澱粉不能多，加鹽不能少，因有油炸的過程，所以成菜後具有、滑、爽、嫩、鮮的特色。一直是當地民眾下酒下飯的美味。

據傳，清朝光緒年間，光緒帝的珍妃，從小對魚餅情有獨鍾，每餐必食。而她愛吃的魚餅自傳入宮中有，在宮中盛極一時。為彰顯皇宮氣派，御膳房的御廚們，根據珍妃所授的配方，經過精心改進和提升，成了宮廷中的一道名菜，自此魚餅也在民間廣為流行。

02

信豐蘿蔔餃

信豐蘿蔔餃皮薄且晶瑩剔透，入口軟糯，味道鮮美，是信豐人從小吃到大的特色美食，曾經多次登上央視，廣為人知。與其他餃子不同，信豐蘿蔔餃的餃子皮是用信豐當地的紅薯粉製作而成的。薯粉製作的餃子皮口感Q彈有嚼勁，透明滑潤。煮熟後，蘿蔔餃的皮呈半透明狀，裡面的餡料隱約可見。

信豐的蘿蔔餃之所以這麼好吃，跟信豐的蘿蔔是分不開的，信豐以“人信物豐”而得名，土質優良物產豐饒，信豐的白蘿蔔呈橢圓形，具有皮肉雪白、肉質細膩、甜脆爽口、不易空心等諸多特點，信豐蘿蔔是國家地理標誌保護產品。

03

荷包胙

荷包胙，用荷葉墊籠底，大塊肉蘸香料、米粉放在葉上蒸熟後，又用荷葉一葉包一塊肉，回籠再蒸，整籠連葉上桌，具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味佐料的烈香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。

相傳清朝乾隆年間，大餘出了個狀元戴衢亨，他是個飽學之士，名氣很大。有一天，他宴請鄰里老人，吃完飯後，每人送了一件禮物。這件禮物就是用荷葉包著切好的豬肉，因為是狀元贈送的東西，老人們不好分拆開，就將肉連同荷葉放進木甑蒸熟。開啟木甑蓋，荷葉的清香和肉香便陣陣飄來，夾起蒸爛的豬肉一吃，味道極佳。因此，人們便稱它為“狀元菜”。

04

艾米果

艾米果是江西贛南的一種特色小吃，取材都是來自艾葉草。艾葉草是一種生長於田間的一種草本植物，清明時節，是這種草長得最好的時節，也是吃艾米果的旺季。艾葉草不宜放置，只有新鮮的艾葉草做的艾米果才是原滋原味的。此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除溼，有防病保健之功效。

艾米果為圓形，故又取團圓之意。做艾米果，得用糯米，把糯米浸了，磨成漿，“再用細白布袋子吊起去水分，這樣磨的糯米粉就細白，做米果都得這麼細白的米粉。再將採摘到的獨特香味野嫩艾葉，洗淨，在熱水中稍煮一下，揉搓去苦味後，按一比一的比例，配上用臼碾得糯米粉，摻進糯米粉中揉，揉得艾葉與糯米粉完全融合了，就拿去蒸，然後用手使勁充分揉和，做成一個個圓餅狀。

還可以在裡面包上些用鮮肉或臘肉、筍、大蒜等配料製作的餡，做成艾米包包，放在鍋裡蒸熟後，味道甚佳。吃起來，一股濃濃的清香撲鼻而來，口感滑嫩而不膩，軟中兼韌，是贛南人很喜歡的一種吃法。當然，也可以用油炸。據說，這種小吃已有上千年的歷史，一直長盛不衰。

05

月亮巴

贛州特產月亮巴，月亮巴以似月亮而得名，是客家人特有的一種食品。味道香酥無比，口感脆而不膩，還有豆香，它也經常被稱作月亮花生巴，豆巴子，是客家美食之一。

月亮花生巴是以麵粉為主要原料，佐以五香調味品、燦米粉、鮮花生仁、經加工成型後，在油鍋中煎炸而成。酥、松、脆，香氣鬱雅風味獨特，具有香脆可口、松酥宜人的特點是老少皆宜的傳統休閒食品。

以上的這些贛州小吃你吃過幾種？歡迎下方留言討論哦~來源丨江西風景獨好